啤酒有沉淀到底正常么?

   2023-04-18 528
核心提示:啤酒出现沉淀物的原因有很多,常见的原因有三种:一是在于夏日天气炎热,为了保证啤酒不变质,啤酒大多使用冰镇储藏,而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下,容易释出产生沉淀;二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀;三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀(或二次发酵),比如比利时啤酒喜欢用酵母,他们的啤酒如果你看到配料表里有「酵母
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  啤酒出现沉淀物的原因有很多,常见的原因有三种:一是在于夏日天气炎热,为了保证啤酒不变质,啤酒大多使用冰镇储藏,而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下,容易释出产生沉淀;二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀;三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀(或二次发酵),比如比利时啤酒喜欢用酵母,他们的啤酒如果你看到配料表里有「酵母」,那就可以倒酒的时候注意点,倒到剩下一指厚啤酒的时候,可以晃晃酒瓶,把沉淀在下面的酵母沉着物一起倒出来,这类一般都是精酿,适合细品。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害,所以是很正常的。

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克莱普酒庄怎么样?

克莱普酒庄(claypool cellars)位于美国加利福尼亚州(california)俄罗斯河谷(russian river valley)产区的中部,是该产区内一家精品酒庄。克莱普酒庄的创始人是雷斯·克莱普(les claypool)。1994年,雷斯·克莱普和未婚妻搬迁到加州俄罗斯河谷中部生

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啤酒到底该大口大口的喝还是小口小口的品?

简单地说,颜色越浅越清澈(比如清澈的淡黄色)越适合大口畅饮、颜色越深越浑浊(比如里面能看到漂浮的酵母沉着物)越适合小口细品。前者通常口味比较单一、配料也比较简单,所以喝的就是畅饮的豪爽感;后者多口味丰富,适合细细品尝。

 
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