在发酵过程中，酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，如果发酵不完全的话，葡萄酒中便会留有未转化成酒精的糖分，这便是我们常说的残留糖分。
一般的葡萄酒可分为：
1. 干型（Dry）：残留糖分含量在4克/升以下
2. 半干型（Semi-Dry）：残留糖分含量在4-12克/升之间
3. 半甜型（Semi-Sweet）：残留糖分含量在12-45克/升之间
4. 甜型（Sweet）：残留糖分含量超过45克/升
而起泡酒可分为：
1. 天然极干型（Brut Nature）：残留糖分含量在0-3克/升之间
沙普酒庄建立于什么时间？
沙普酒庄（seppelt）位于澳大利亚的维多利亚州（victoria）葡萄酒产区，是澳大利亚享有盛誉的酒庄之一，酒庄的经营理念与创新发展对整个澳大利亚酒庄的历史产生了重要而深远的影响。作为澳大利亚早的酒庄之一，沙普酒庄的历史非常悠久。它成立于1851年，酒庄的创始人是约瑟夫?沙普（joseph seppelt）。在历经
2. 特极干型（Extra Brut）：残留糖分含量在0-6克/升之间
3. 极干型（Brut）：残留糖分含量在0-12克/升之间
4. 特干型（Extra-Sec）：残留糖分含量在12-17克/升之间
5. 干型（Sec）：残留糖分含量在17-32克/升之间
6. 半干型（Demi-Sec）：残留糖分含量在32-50克/升之间
7. 甜型（Doux）：残留糖分含量超过50克/升
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拉芳酒庄建立于什么时间？
拉芳酒庄（domaine des comtes lafon）地处默尔索（meursault）村内，是勃艮第的白葡萄酒生产者之一。1865年，拉芳酒庄由拉芳家族创建，并一直由这个家族所有。1987年，拉芳酒庄开始由曾在法国和美国学习过葡萄酒酿造的家族第四代子孙多米尼克?拉芳（dominique lafon）及其弟弟布鲁诺
