白皮诺你知道吗？

　　白皮诺是由灰皮诺变异而来的一个葡萄品种，而灰皮诺本身又是黑皮诺的变种。该品种在19世纪末首次在法国勃艮第（Burgundy）被发现，现在主要种植于阿尔萨斯（Alsace）。它所酿成的葡萄酒一般具有适中至饱满的酒体和较高的酸度，拥有苹果、李子、杏子以及柑橘类水果的风味，尝起来口感清新，风味清淡。值得一提的是，多年来，白皮诺常被误以为是霞多丽（Chardonnay），因为两者风格有一些相似之处，但它的风格比较内敛。

　　不同产区的酿酒师会采用不一样的方式来诠释白皮诺。法国的阿尔萨斯是经典的产区，该产区通常会将白皮诺与灰皮诺、欧塞瓦皮诺（Pinot Auxerrois）等皮诺品种混酿，还会运用橡木桶进行熟化。成酒酸度适中，口感新鲜活泼且丰富。同时，白皮诺也被用于酿造阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace）。

　　在意大利，白皮诺被称为“Pinot Bianco”，常与其它品种混酿。它还是意大利起泡酒弗朗齐亚柯达（Franciacorta）的法定酿酒葡萄之一。在当地，许多酒庄都偏向于酿造未经橡木桶陈酿的白皮诺葡萄酒，成酒散发优雅清新的花香，酒体轻盈，口感脆爽，颇受欢迎。

赛奎农酒庄建立于什么时间？

1994年，曼弗雷德?克兰克尔（manfred krankl）与妻子伊莱恩（elaine）共同创建了赛奎农酒庄(sine qua non)。酒庄位于美国加州中部海岸，初期只酿造100箱左右的葡萄酒以供餐厅配餐之用。1996年开始，年产量提升到2,000箱。赛奎农酒庄也同澳大利亚的酿酒师克莱西（alois kracher

　　而在美国加州（California），一些酒庄偏爱更为纯净的风格，它们会将白皮诺葡萄汁放入不锈钢桶中进行低温发酵。而有一些酒庄则通过橡木桶进行发酵与熟化，以酿造酒体饱满、风味丰富的白皮诺葡萄酒。

　　除了以上产区，白皮诺在德国、奥地利、瑞士和加拿大地区均有种植。