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名词解释――烈酒
酿酒师是受雇于酒庄或酒业公司，在葡萄酒酿造过程中，从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。很多酿酒师认为酿酒包括所有从葡萄种植到葡萄酒装瓶的一切环节，越来越多的酿酒师也参与或者控制葡萄种植到葡萄酒的营销过程中的所有环节。酿酒师葡萄酒生产者有不同的规模，有的酒厂会同时雇佣葡萄园主管和酿酒师，酿酒师把主要精力放在原料选
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名词解释――酒窖波特酒
酒窖波特酒也被称为珍藏波特酒，属于木桶陈酿波特酒之一，市场上非常罕见。酒窖波特酒使用同一批收获的葡萄，先在木桶中氧化熟化多年，再在酒坛中浓缩熟化。ivdp要求酒液在木桶中存放更多时间，通常为3年或6年，然后在玻璃瓶中至少存放8年，装瓶。实际操作中，在玻璃瓶中花的时间更长。热衷于此种风格波特酒的公司是niepoort，也
