白酒品酒之怎样喝陈年老酒

　　陈年老酒与新酒相比较，其中有更多的岁月痕迹，且老酒口味更好，相信比较之下很多人都会毫不犹豫的选择陈年老酒，但毕竟新酒与陈年老酒不同，在饮用方法上面也略有差别。

　　首先：酒并不是越老越好，80-90年代的老名酒适合现在喝，年份再往前，酒质开始难以保证。

　　其次：陈年老酒一般不会直接喝

　　一是陈年老酒软绵绵的，发腻，烈度不够。就像用香油炒菜，香腻，不爽。二是前香欠缺。入口香气不如新酒。那应该怎么办呢？

果酒质量的鉴别方法

果酒是指将各种果汁直接发酵或经勾兑后酿制成的低度酒，一般酒精含量为11～16。果酒的酿造以葡萄酒为代表，其他果酒的酿造方法与葡萄酒基本相似。（1）外观鉴别应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和浑浊现象。（2）香气鉴别果酒一般具有原果实特有的芳香，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香

　　勾兑：用新酒和其他具有特点的酒（专门保留的叫调味酒）勾味可改善以上的情况。如果存放的白酒度数过高，可用水调整酒度。

　　浸泡药酒：一般浸泡常用食药两用药材，像枸杞子、大枣、桂圆、黄精、益智仁等，可以常喝也不伤身。

　　真正的陈年老酒口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、陈香突出。年份越久陈香味越浓。陈香味是一种略带酱香及焦糊气的香味和口味。酒类人士可以分辨，一般消费者不易掌握，所以陈年老酒市场水太深，消费者仍需注意。