1、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
2、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。
葡萄酒的品鉴妙招
好的葡萄酒鲜亮、悦目、清透――不可能浑浊。通常，色泽是酒体的重要指标，葡萄酒边缘的颜色是判断酒龄的重要标志。可能谁都饮用葡萄酒，但是品尝却是一门艺术。只有具有一定的经验、知识、技巧才能真正鉴赏葡萄酒这种的饮品，鉴别它复杂的风味、质地~今天我们就来一起聊聊如何品尝葡萄酒？如何品尝葡萄酒？1 对着白纸观察葡萄酒的色泽――观
3、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。
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酱香酒的品评小贴士
提到酱香，让人想到的是各色佳肴，酱香茄子、酱香里脊丝、香辣酱香骨、蒜子酱香鸭、酱香刀豆等等不一而足，为有名的不过一个‘饼’字。但是今天言及的不是吃，而是喝，若把饮料猜，倒也不为过，毕竟酒也属饮料的范畴。牵涉到酒香的酱香型白酒，起于商周，成于唐宋，兴于明清，盛于当代。近代以味蕾平分天下的四大香型之一（类型定论一直众说纷纭
