大家都有这样的体会，一瓶冰镇饮用的白葡萄酒，在放置一段时间温度上升后，本来愉悦的口感，变得刺喉、火辣。这是由于温度的上升，使酒中的酒精挥发出来，带 来了热辣感。这也说明，酒中的热感可以通过温度来调节，对于一些过于浓烈的酒，可以通过降低温度来缓和。这就是为什么有人在喝威士忌或者干邑时喜欢在酒里 加冰的原因了。对于葡萄酒，加冰会破坏口感，如果想稍微地减低火辣感，只需在加少量冰块的冰桶里稍稍冰镇一会儿，使温度降低1至2度，便可。
卡本内苏维翁葡萄酒一般都带有什么风味啊？
卡本内苏维翁葡萄酒就是我们经常说到的赤霞珠葡萄酒。赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓、风味浓郁、单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青
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特雷斯酒庄建立于什么时间？
特雷斯酒庄（domaine des terres dorees）位于法国博若莱（beaujolais）葡萄酒产区，是该产区的酒庄之一，现为让·保罗·布仁（jean paul brun）所有。让·保罗·布仁出生于博若莱产区南部的查莱尔村庄（charnay），从小就在他父亲经营的葡萄
