- 谁知道在家自制花雕酒的方法
- 羊羔酒该怎么酿
- 自家酿的白酒怎么销售
- 自己在家怎样酿酒
- 家中怎样自酿酱香型白酒
谁知道在家自制花雕酒的方法
用料：大米 十斤，酵母 6克，药曲 750克。
花雕酒的做法步骤：
1.将大米用水淘洗至没有糠麸为止，然后加水，水量超过米一寸即可。浸泡24～36小时，米浸泡到用手指一捻即碎无太大硬心即可。
2.将泡好的米放入锅中，加入比平时做干饭多一半的水，将米煮熟成稠粥状，当煮好的米粥凉到50℃左右时，加入神曲。先将神曲碾碎,边加边搅拌，加入量为米的15%，即500克米加75克神曲。如药店无神曲，也可买焦麦芽，按同样比例加入。
3.加入神曲后，米中的淀粉开始被神曲中的糖化酶糖化变成葡萄糖，所以米粥会愈来愈稀。为使糖化充分，要经常搅拌。待温度降到30℃左右时加入干酵母。干酵母的加入量为米的0.12%，即500克米用0.6克干酵母。
4.加法是用杯子盛30℃左右的温水，内加少许白糖，再把称好的干酵母加入其中，用筷子搅拌使其沉入水中，放置几分钟后，杯中开始泛起小泡便倒入米粥中，然后搅拌均匀。
5.春秋或冬季气温低时，容器要放在温暖处，最好保持在25℃以上。 容器加盖防尘，以防污染杂菌,但不要封严，以便发酵产生的二氧化碳逸出。发酵5天左右，看到粥液上不再有大量气泡产生，便可将上部酒液倒出。
羊羔酒该怎么酿
明朝高濂在其书中记录过羊羔酒的酿制方法：以糯米一石，肥羊肉7斤，煮过的杏仁1斤，再和羊肉一起煮烂，留汁7斗，加糯米再加木香一两，一同酝酿，缸中不能进水，等10 天就可以喝了。
具体步骤：
1.将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉；
2.糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用；
3.将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天；
4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用
羊羔酒的制作方法：
配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。
制作方法：1.将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉。2.糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。3.将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。
功效与主治：大补元气，健胃益肾。适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。
服法：每日3次，每次空腹各服2~3小盅。
说明：羊肉性温，具有暖中补虚，开胃健力，温经补血的作用，是一味有较强补性的食品。古方中有当归羊肉汤，即补血温阳。此外，羊肝、羊血、羊角等均可做药用。由于羊肉较热，故对阴虚内热，或湿热较重者，不宜服用。
这个说实话，羊羔酒现在网上教程都很多。但是关键的难点在于陈酿3年保证不失风味儿，而且风味融合更醇厚。3-10年为最佳饮用期，不打广告只希望大家能看到羊羔酒的难点不是步骤而是储藏。
自家酿的白酒怎么销售
销售自家酿的白酒可以采取多种方式。
首先，可以通过线下渠道销售，如开设实体店铺或合作零售商进行分销。
其次，可以利用线上平台，如建立自己的网店或在电商平台上销售。此外，可以参加酒展、农产品展销会等活动，展示和销售产品。还可以通过社交媒体、微信公众号等渠道进行宣传和销售。同时，建立品牌形象、提供优质产品和服务，与消费者建立良好的关系，也是销售自家酿白酒的关键。
要销售自己家酿的酒，首先需要确保符合当地的法律法规，并获得相关的许可证。
建立一个专业的品牌形象，包括设计标志和包装。与当地的酒类零售商、餐厅和酒吧建立联系，提供免费样品以展示产品的品质。参加酒展和市集，与潜在客户建立联系。
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利用社交媒体和网上销售平台进行推广和销售。定期举办品酒活动，吸引消费者了解和购买你的产品。与其他酒厂合作，进行合作推广活动，通过口碑和客户推荐来扩大销售网络。
销售自家酿的白酒可以采取多种方式，如在当地的酒吧、餐厅、超市等场所销售，或者通过电商平台进行网络销售。
在销售时应注意宣传自家酿造的特色和传统工艺，提高产品的知名度和认可度，同时要保证产品的品质和口感。
可以通过与客户的互动来了解客户的需求和反馈，不断优化产品和服务，提升客户的满意度和忠诚度，从而实现自家酿白酒的持续销售和发展。
自己在家怎样酿酒
自己在家酿酒的方法：准备一斤糯米，淘洗几遍，倒入适量清水浸泡4个小时，淘洗一遍，沥干水分放入蒸屉中，把糯米摊均匀，穿几个出气孔，放进锅中，盖上盖子蒸30 分钟，蒸好后尝试一下米粒有没有夹生，如果夹生再蒸几分钟，没有夹生就可以关火
米酒在发酵过程中，避免油和生水，最好是把要用的厨具烫一下，把蒸好的糯米倒进烫过的碗中，再倒进300 毫升凉白开，抓拌均匀，温度降低到30度，加入酒曲，一斤糯米使用2克酒曲，搅拌均匀，用勺子把米饭压平压实，中间给他整个酒窝，盖上保鲜膜发酵36个小时，米酒出酒就可以吃用了。
主要原料为淀粉质原料，淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等粮食。
将大米或者糯或者糯米在锅上蒸熟使其发粘即可。
蒸煮过的水倒掉，然后把粮食平铺在地上，使料迅速冷却。
固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，我们在扬渣之后，同时加入曲子和酒母。
蒸馏取酒就是通过加热，利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。
三步:把粮食蒸熟；加曲发酵；蒸馏提取。
1.蒸煮粮食
根据实践经验，除了大米、小米可用一般的蒸饭锅蒸煮外，玉米、高梁等外壳质硬的粮食，最好用高压锅蒸煮。这样节能、快速。
蒸煮好的标准是，高梁粒、玉米粒蒸煮开花，用手一捏就碎。
2.加曲发酵
发酵酿酒，是我们的祖先所发现和独创的。
所谓的酿酒，其实是由微生物（细菌）和时间来完成的。人们只要为其提供发酵所需要的环境和温度即可。
家庭酿酒，一般每次10（5000克）斤粮食为宜。10斤粮食我会用3个锅同时蒸煮。
把蒸煮好的粮食凉至35℃左右，每1000克加入5克白酒曲（即5000克加25克），用温度差不多的温热水化开，拌入蒸煮好的粮食内，然后装入容器内发酵。
3.发酵时间，大米类软质粮食7天左右即可；高梁类20天左右。时间长一点也没有关系。
家中怎样自酿酱香型白酒
首先很荣幸为你回答问题，家庭酿酒其实很方便，买一个小型的酿酒机，一个发酵捅，家中有大米和玉米都可以做为主料，也可以买点高粱。辅料主要是安琪和酒曲。
制做方法：把玉米或高粱用锅煮熟，放凉后到入发酵捅里，安100比6的比例放入酒曲，加入超过粮食的温水，盖上盖子发酵5至7天，打开发现里面有很浓香的酒味。接下来放入酿酒机里加工就可以了。希望我的回答可以帮到您
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