- 自制番茄酱可以保质多久
自制番茄酱可以保质多久
蕃茄酱自制情况下需要凉透，然后装入罐中，然后放入保鲜柜冷藏即可，这样可以达到三个月左右的保质期！注意想要保存时间更长久一定要在番茄酱热的情况下，快速装入罐中，注意一定是玻璃罐，最好使用装罐头用的玻璃罐，然后将盖拧紧，冷却后放入保鲜柜冷藏，这样情况下可以增加保质期长达十个月以上！以上是我制作番茄酱增加保质期的方法，希望大家可以用到！
自制的番茄酱没有任何添加剂和防腐剂，所以保质期很短。
番茄酱想要保存时间长，在制作之前用开水烫番茄然后把皮去掉，用打汁机搅碎，在制作时不放油，将番茄酱以小火熬制出来，熬至粘稠状时，加入柠檬片或柠檬汁，可以延长保质期和增加风味。
在装坛时一定要确保避免任何的油渍和生水，冷却后放在冰箱保存，10至15天是没有任何问题的，只要保存方法得当，它的风味是不错的。
自制番茄酱，如果方法使用妥当，它是可以保存很长时间的，几个月甚至半年都没问题。自己家做的番茄酱没有添加剂，小孩子吃了放心。
制作方法如下:
1、番茄洗干净上面切十字刀，用开水烫2到3分钟，然后去皮。
2、切块放料理机打碎，可以多打一下，打的尽量碎一点。
3、开火放锅里烧，中途要不断搅拌，烧开后关小火继续搅拌。
4、烧至粘稠加白糖，1斤番茄加1两白糖左右，喜欢吃甜，还可以再多加一点，糖多了更能延长保质期。
5、加入白糖后要快速搅拌，烧至白糖融化和番茄完全融入到一起。
6、可以尝一下味道，试一下酸甜度。按自己的口感觉决定要不要再加糖或者加点柠檬汁，不加的话就可以出锅啦！加的话新的东西加进去以后要再烧两至三分钟。
7、装瓶，要那种带密封圈的能密封的瓶子，最好瓶子小一点多装几瓶。
8、最关键的一步来啦！把瓶子全部放到锅里面加进水，水要没过瓶子。上灶开小火把水烧开，烧开后继续用小火炖半小时。
9、提早准备好七八十度左右的热水，把瓶子拿出来放到这热水里面泡十分钟左右，然后又放到四五十度左右的水里面泡十分钟左右，然后又放三十度左右的水里面泡十分钟。最后捞出来放进冷水里面泡至完全冷却。
10、这个时候的番茄酱它是处于无菌密封的状态下，没开瓶的前提下在常温下保存六个月是完全没有问题的，放在保鲜冰箱保持一年也没有问题。注意开瓶后要放保鲜冰箱保存，尽量在一星期之内使用完。
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自制番茄酱：
今天洛洛再跟大家分享【番茄酱】的家庭制作方法，吃了20多年的番茄酱，我也是第一次做才知道这么简单！1分钟就能轻松学会，只要掌握了其中的小技巧，不需要任何的添加剂，也能保存半年不会坏。不管是炒菜煲汤还是直接蘸着吃，鲜香酸爽，增鲜提味解腻，超级实用。趁着夏天番茄新鲜又便宜，在家做几罐，够您吃到过年没问题。
需要的食材和配料：4斤西红柿、200g冰糖、4g食盐、少量洋葱和大蒜、几滴白醋
做法和步骤：
1、准备4斤西红柿，先用清水清洗干净备用；锅中加水烧开，然后将准备好的西红柿上锅蒸6分钟左右。时间到后关火，将西红柿取出晾凉；
2、西红柿稍微晾凉之后，将西红柿的外皮和蒂去掉，将果肉部分切开，然后啊放进榨汁机中榨成西红柿汁。没有榨汁机的朋友，直接用刀剁成碎末也可以；
3、锅中加一勺食用油，准备少量洋葱和大蒜切碎，等锅中油烧热之后，加入洋葱碎和大蒜碎翻炒。等炒出香味之后将洋葱和大蒜捞出来，将准备好的西红汁下锅。
4、西红柿汁下锅之后，开大火熬煮，等煮至沸腾之后，加入200g冰糖（或者白糖）、4g食盐，一边熬煮一边不停搅动，让冰糖完全融化在水中。等煮至锅中的水分变成原来的一半，转最小火继续熬煮5分钟左右，等锅中的番茄酱变得粘稠，滴入几滴白醋，继续翻炒5分钟，就可以关火了。
5、准备几个无水无油的干净容器，等番茄酱稍微晾凉之后，就能直接食用了，也可以倒进容器中密封保存，放半年都不会坏。
夏天正是西红柿大量上市的时候，这时候的西红柿新鲜便宜营养足，用来做番茄酱再合适不过了。自制番茄酱，无任何添加剂，味道还不错吃着放心。喜欢的朋友买几个西红柿在家试试吧！
自制番茄酱冷藏一般可以保存10至15天，想要保障自制番茄酱的口感，储藏时不能沾染油渍和生水，不然易发生质变，此外密封性也要做好，这样可有效的防止番茄酱氧化变质变味。另外，在制作番茄酱时可以适量的加几滴柠檬汁，延长番茄酱的保存时间。
自制番茄酱想要保存时间长，最好是制成纯番茄酱，在制作时不放油，将番茄酱以小火熬制出来，熬至粘稠状时，加入几滴柠檬汁。一般来说10至15天，只要保存方法得当，它的风味是不错的。在装坛时一定要确保油渍和生水，这样有利于番茄酱的保存。
自制番茄酱制作起来也很方便，虽然有长达近15天的保质期，但最好是在3天之内吃完，这样它的风味不仅不减，而且吃起来最为鲜酸可口，毕竟放置时间长了，很难保障品质，特别是小孩子，最好是做新鲜的番茄酱吃，不要隔夜。
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