- 清凉补瘦肉汤的做法，清凉补瘦肉汤怎么做好吃
- 怎么做石斛瘦肉汤比较好吃
清凉补瘦肉汤的做法，清凉补瘦肉汤怎么做好吃
清补凉瘦肉汤
原料：猪里脊肉150克。
煲汤辅料：姜3-4片、桂圆6-7个、去核的红枣10余粒、薏仁米20克、银耳1小朵、淮山、百合、莲子、枸杞适量、盐。
做法：
1、准备好煲汤要用的调配料。
2、银耳和枸杞单放，其余的辅料清洗一下后用凉水浸泡10分钟。银耳单方是为了方便清洗，把银耳用凉水泡发。我一般在煲汤的时候，枸杞都后放，先放的话煮不了一会儿枸杞就没型了，所以把枸杞单独拿出来用凉水包软。
3、新鲜的里脊肉洗净后切成小块。把肉块放在清水里反复洗净，直到放入水中，水清即可。里脊肉的血水比较少，煲这道汤的时候我就没有给瘦肉飞水，直接放入锅中煲汤了，所以洗的时候要洗干净。
4、在砂锅里倒入清水，水最好是过滤的，纯净水最好。水开后把洗净的肉丁放入。煮几分钟后，瘦肉可能还会被煮出少量的血沫子，用汤勺撇干净就好了。
5、放入几片姜。
6、放入除去枸杞的其他煲汤料，煮开后中小火煲一个半小时。
7、一个半小时候后，放入枸杞再煮一刻钟左右，临出锅的时候调入适量的盐就可以享用了。
怎么做石斛瘦肉汤比较好吃
石斛瘦肉汤是一道具有滋润和养颜效果的汤品，下面是一个简单又好吃的做法，你可以尝试一下：
所需材料：
1. 石斛 20克
2. 瘦猪肉 150克
3. 姜片 3片
4. 八角 1个
5. 红枣 3个
6. 枸杞子 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
做法步骤：
1. 猪肉切成小块腌制一下，用料酒、盐、蚝油来提味儿。
2. 石斛用清水浸泡半小时。
3. 热锅凉油，放入姜片和八角，爆香后加入腌制好的猪肉块。
4. 煸炒至猪肉变色后，加入适量的清水（6杯左右，约1500毫升），加入浸泡过的石斛和红枣、枸杞子。
5. 汤煮到沸腾，然后转小火，煮1个小时左右，直到猪肉熟透。
6. 放入适量的盐调味儿即可。
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温馨提示：
1. 煮的时候要注意不要放太多的水，石斛的滋补成分在低温下才能释放，过多的水会影响滋补成分的释放。
2. 首次煮汤的时候，新的砂锅或者铁锅可以先焯开水，然后将水倒掉，再用此锅煮汤，这样可以去掉锅中的异味和杂质。
3. 在煮猪肉的时候，可以先将猪肉焯水去腥味。将猪肉浸泡在冷水中，烧开后撇去浮沫（高压锅可略去这一步骤），然后沥干水分。
4. 在调味的时候，盐要尽可能少放，可以先少放一点再尝试是否需要添盐。
第1步、食材主料备好。
第2步、瘦肉剁碎（容易出味）
第3步、石斛洗净后剁剁（因比较硬剁过好
出味)
第4步、桂圆肉洗净备用。
第5步、剁碎的肉放入炖盅内，倒入烧开的
水烫去血水。
第6步、将血水倒掉。
第7步、将石斛和海底椰放入炖盅内，加入
适量的开水。
第8步、盖上盖子放入锅中隔水炖。
第9步、将电锅调至汤健，好后自动跳变保温。
第10步、大约一个小时左右锅响后，打开炖盅放入洗好的圆肉，再次盖上盖子焖至出味
第11步、加入适量的盐调味
猪瘦肉250克，石斛10克，生姜3片
步骤二
猪瘦肉整块洗干净放入滚水中氽烫去血水，捞出放冷水再洗一次，后沥干备用
步骤三
石斛洗干净，连同猪瘦肉、生姜片一起放进炖盅，加入大概750Ml的水，放进砂锅隔水炖。大火烧开后，转小火慢炖3到4个小时即可
步骤四
完成品。炖好的汤，根据自己的口味加入适量的盐调味即可
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