1白酒起源元代，白酒是中国酒类的统称，又称烧酒老白干烧刀子等中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒2严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒白酒主集中；近现代以来，中国白酒行业经历了快速的发展和变革一方面，随着科技的进步和工业化生产的推广，白酒的生产效率和质量得到了显著提高另一方面，市场竞争日益激烈，各大白酒品牌纷纷进行品牌建设和市场拓展，推动了白酒行业的繁荣和发展总的来说，中国白酒的起源和发展历史是一部丰富多彩的文化史和技术史；宋高承在其事物纪原一书中说“不知杜康何世人，而古今多言其酿酒也”，说明杜康究竟是哪个时代人，尚未搞清楚，何况当年杜康酿造的酒绝非今日的蒸馏酒 三白酒的发展 人类社会的发展及微生物学原理推测，认为酒的起源，最早出来是水果酒，其次是奶酒，最后发现为粮食谷物酿造的蒸馏酒，这是讨论的课题水果；白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治经济文化和外交等领域发挥着积极作用 白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说“清醴之美，始于耒稆” 尚书说命记载“若作；1 中国白酒的起源可以追溯到北宋时期，大约在公元1000年左右，直至晚清时期，即1840年左右，这段时间内是中国传统酒类的提升期2 在此期间，西域的蒸馏技术传入中国，这一技术的引入催生了中国白酒的诞生明代医学家李时珍在本草纲目中提到“烧酒非古法也，自元时起始创其法”另外，有资料。
历史上，中国白酒亦被称为烧酒高粱酒白干酒等称白酒，是因为其酒无色新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称，白酒起源于何时何地中国蒸馏酒白酒的起源一直存疑，地点更是不可考证现今有东汉唐宋元等若干起源说白酒起源于汉朝之说，是因；最早出现在唐代，在唐代文献中，烧酒蒸酒之名已有出现李肇公元806年写的国史补中的“酒则有剑南之烧春”唐代普遍称酒为“春”雍陶公元834年诗云“自到成都烧酒热，不思身更入长安”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多在一大类；白酒起源于汉朝，是因为先存在上海博物馆与白酒有关的汉朝青铜蒸馏器从而得出白酒起源于汉朝白酒起源还有另外一种说法，白酒起源于元朝，根据明朝名医李时珍在本草纲目中记载ldquo烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧近时惟以糯米或；中国白酒的发展历史 唐代 在唐代文献中，烧酒蒸酒之名已有出现李肇公元806年写的国史补中的“酒则有剑南之烧春”唐代普遍称酒为“春”雍陶公元834年诗云“自到成都烧酒热，不思身更入长安”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了田锡写的曲本草中说“暹罗酒以；说起中国的酒文化，曾几何时都有不同的重点，不过现今来说，大体上是以“白酒文化”为主了只是白酒的根源，其实却和时常听到的古代“酒故事”没有太大的关系，如“关云长温酒斩华雄”“武二郎饮酒打老虎”等，所饮都不该算是白酒更是鲜少有人知道，白酒的起源，其实和道教有着剪不断的。
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支持白酒起源于南宋的说法的是1975年在河北省青龙县出土的南宋铜制烧酒锅白酒起源于元朝的说法则源于明朝李时珍本草纲目中的记载，但这一记载与实际历史有所出入综合这些说法，即使以南宋为白酒起源的起点，白酒的历史也有约1000年二白酒的发展 新中国成立后，白酒行业得到快速发展特别是随着；夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要地位商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣 周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制在祭祀上，于是出现了“酒祭文化”从商周至春秋战国时期，特别是。
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我国酒的历史，可以上到上古时期据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行以后经过夏商两代，饮酒的器具也越来越多在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛早初酒应当是果酒和米酒自夏；一白酒中国酒文化的起源及发展 白酒的历史可追溯至公元前4000年至2000年，即新石器时代的仰韶文化早期至夏朝初年这段时间内，人们开始使用发酵的谷物来泡制水酒到了公元前2000年的夏王朝至公元前200年的秦王朝，酿酒技术得到了显著发展酒曲的发明和醴酒等品种的出现，以及酿酒大师如仪狄和杜。
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