杜泽父子酒庄介绍

杜泽父子酒庄（Andre Dezat & Fils）位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桑塞尔（Sancerre）产区。

　　杜泽家族是桑塞尔地区拥有悠久酿酒历史的家族之一，其酿酒历史可追溯到1550年。1948年，安德烈・杜泽（Andre Dezat）接管葡萄园，并开始积极推进桑塞尔地区的葡萄酒行业改革，以提升整个产区的葡萄酒品质。70年代的时候，安德烈的2个儿子路易斯（Louise）和西蒙（Simon）也加入酒庄，与他一起经营管理酒庄。

　　杜泽父子酒庄的葡萄园面积约为40公顷，分散成3个葡萄园块。位于桑塞尔的葡萄园占地面积22公顷，其中15公顷用于种植长相思（Sauvignon Blanc），剩下的7公顷土地种植黑皮诺（Pinot Noir）；位于普伊-富美（Pouilly Fume）的葡萄园面积为16公顷，种植单一的长相思葡萄品种；而位于默内图-萨隆（Menetou-Salon）的葡萄园则种植相同比例的长相思和黑皮诺。

柯兰庄园介绍

柯兰庄园（herve kerlann）位于法国勃艮第（burgundy）的伯恩（beaune）产区，是该产区内的一座家族酒庄。柯兰庄园由柯兰家族的第五代人埃尔韦·柯兰（herve kerlann）创立于1998年。柯兰家族的酿酒历史可追溯至1873年。当年，埃尔韦的高祖父谢兹·柯兰（cheze ke

　　杜泽父子酒庄的葡萄只有在达到**的成熟状态时才会被采摘下来，葡萄采用机器采摘和手工采摘相结合的方式。在酿造长相思葡萄酒时，酒庄先严格筛选采摘后的葡萄，放入气动压力机里压榨，之后进行长达30到60天的酒精发酵，发酵时温度控制在16℃到19℃之间。完成酒精发酵的酒液会带酒泥陈酿一段时间再装瓶上市。而红葡萄酒则会先将去梗破皮后的葡萄冷浸渍4天，之后进行为期12天的酒精发酵，发酵时温度保持在25℃，完成酒精发酵后的酒液会在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，之后陈酿9个月再装瓶上市。