意大利葡萄酒的分级知识

    意大利葡萄酒的分级

    在1992年制定的第164条法律里，意大利的酒品依照质量程度，分作三大级别。如果用金 字塔来做比喻，在层的，为质量一般的餐酒(VdT)。往上探，位于中间的为地区餐酒 (IGT)。金字塔顶层则是法定产区优良餐酒(VQPRD)。

    一般来说，餐酒 (Vino da Tavola，缩写为 VdT) 为没有遵循法定生产规则(disciplinare di produzione) 生产的酒品。用来酿餐酒的葡萄选自各个品种，混合不同年份。一般餐酒的酒标只会用Rosso（红）、Rosato（桃红）或是Bianco（白）等字样注明该酒的类型。

    地区餐酒(Indicazione Geografica Tipica, 缩写为IGT)，顾名思义，就是想表达产地特色的酒。因此，酒标上会特别指明这款酒从何地而来。既然想表现产地风格，法律明定用来酿酒的葡萄必须85%以上来自所标明的产区。酒标上允许标示年份和葡萄品种。还有一点很重要的是，地区餐酒的酿造，必须遵循法定生产规则 (disciplinare di produzione)。

    法定产区优良餐酒(Vino di Qualita Prodotti in Regioni Determinate, 缩写为VQPRD)则比较特殊，我们在意大利的酒标上是找不到VQPRD等字样的。这又是为什么？

    DOC vs. DOCG：区别在哪？

橡木桶有哪些类型？

关于橡木桶对葡萄酒的影响，许多人都会有一个误区，那就是会认为过桶的葡萄酒一定比不过桶的葡萄酒要好，但实际上并不是所有的葡萄酒都适合在桶中熟成，而橡木桶的类型也有很多，不同类型的桶对酒的影响也不同。 一、提升葡萄酒的风味 不少人都存在一个认识误区：使用橡木桶熟化的葡萄酒一定比不使用橡木桶熟化的好。 但事

    如果以金字塔做比喻，品质一般的VdT处于层，IGT则位于中间，位于金字塔顶的则是法定产区优良餐酒VQPRD，这里又再分为两级：

    Vini a Denominazione di Origine Controllata, 缩写为 DOC

    Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita，缩写为 DOCG。

    DOC级别相当于法国葡萄酒的AOC级别，指在特定的地区内，用指定的葡萄品种、而酿造方法和陈年期限也依标准进行的酒。无论酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合规定。每一法定产区的详细规定都由该区的商会负责，由国家的委员会指导，并由以法令形式颁布。在意大利总共有315个DOC产区。