简单判断葡萄酒是否变质
首先，如果一瓶酒已经打开超过一周的时间还没喝完的话，这瓶酒很可能已经失去其原有的味道了。当然，一些高酒精度的葡萄酒以及加强型葡萄酒（如波特酒）等往往可以坚持更长的时间。
要判断一瓶酒是否酒质受损，简单的方法就是开瓶后通过看、闻、尝三个步骤来进行简单的判断。
一、看
葡萄酒开瓶后一段时间往往就会“变坏”，因此**在开瓶后两三天内饮用。
如果是一瓶放置多年的老酒，你不确定该葡萄酒是否还适合饮用，可以先观察一下葡萄酒的外观：
葡萄上的“白霜”是什么
仔细观察的话，会发现无论是日常食用的鲜食葡萄，还是酿酒时用的酿酒葡萄，其表皮都有一层“白霜”，而这层白霜在清洗时总是难以去除，那么这层物质究竟是什么？不去除对人体是否有影响呢？ 白霜能吃吗 葡萄上面的白霜其实是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫果粉！ 所以可以明确一点，葡萄上面天然形成的白霜，不是所谓“
经历一段时间与氧气的接触之后，葡萄酒的颜色往往会变得黯淡、浑浊。例如，在氧气的作用下，红葡萄酒会从比较鲜亮清澈的红色慢慢转变成接近棕色。
另外，沉淀物并不一定是酒质变坏的标志。老年的红酒有沉淀物是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。
二、闻
葡萄酒酒质受损，不外乎两个原因：一是该酒原本就是不达标的劣质酒；二是开瓶后太长时间没有饮用。
品质不达标的劣质葡萄酒，会有燃烧的橡胶以及大蒜等让人不愉快的味道，应该避免饮用。部分廉价的甜酒，很可能会因为酿酒师使用过多的二氧化硫来导致含有二氧化硫味。
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剂的红酒？
在这个人们越来越注重生活健康的社会里，人们对饮食更加的挑剔，各种宣称不含有任何添加剂的食物开始流行起来，由此有部分商家开始打出剂的葡萄酒的名号，然而对于懂酒的人而言，这种口号只是笑话。 因为，几乎每款葡萄酒中都有添加剂。 二氧化硫 葡萄酒背标上的「二氧化硫」字样，很多酒友看了，早已虎躯一震，怕得不行。
