橡木桶赋予葡萄酒的特点

    橡木桶赋予葡萄酒的特点

    橡木桶能为葡萄酒带来不同的风味，而这些风味取决于橡木桶的类型和其纹理结构。

    除此之外呢，橡木桶还能够带来单宁，葡萄酒在橡木桶中熟化的时间越长，就会获得更多橡木桶释放的单宁。

为什么葡萄酒是酸的啊？

刚接触葡萄酒的时候，很多新手都表示对葡萄酒中的酸味无力接受，于是为了平衡这种酸度，会在酒中倒入一些具有甜味的饮料，那么为什么葡萄酒中会有酸味呢？是不是酒放坏了？ 为什么我的葡萄酒尝起来有点酸？ 首先，我们必须明确的一点是，所有水果中或多或少都带有一定的酸性物质，如柠檬、橘子、苹果和葡萄。通常随着葡萄的成熟，

    因此，一些酿酒师在采用单宁含量较低的葡萄品种酿酒时，往往会选择单宁含量高的橡木桶来提升葡萄酒的骨架。

    Tips: 法国橡木桶带来的单宁比美国橡木桶更加柔和，新橡木桶的单宁含量比旧橡木桶的单宁含量重。烘烤过的橡木桶还能为葡萄酒带来焦糖和烟熏的气息，特别是重度烘烤的橡木桶。