- 酱香酒有哪些
- 酱香型白酒都有哪些
- 十种值得收藏的酱酒
酱香酒有哪些
1、首先先看收藏改善口感的原理。我们知道酱香酒里面的酒香其实是一种脂类，这种脂类在密闭的容器里面，酒体里面的微生物不断的分解酒体面的有机物产生醇类，当这些醇类的产生量大于挥发量的时候，醇类会跟酒体里面的酸类合成脂类，收藏时间长了，脂类的量也是越来越多了，同时酒质的口感也是不断改善，变得更加柔和醇厚，更加有层次感，回味绵长细腻。从这里可以看出为什么选酒精酒，而是选择纯粮食酒来作为收藏。
2、收藏选那种酱香酒呢。摘掉品牌的帽子是，哪些酱香酒是值得收藏的呢，酱香酒按生产工艺来分，可以分为：坤沙酒，碎沙酒，翻砂酒，窜沙酒。坤沙是用整粒的红英子糯高粱，遵循123987工艺，即为一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。出酒率低、成本相对较高。酒体里面的有机物最多。本地糯高粱可以取酒7次，外地的糯高粱5次就已经被榨干了。坤沙的酿制工艺也是茅台的工艺。

碎沙、翻砂都是利用坤沙丢弃的酒糟加入新的糯高粱发酵取酒2到3次，出酒率高，成本低，酒体里面的有机物也是相对比较少。碎沙用的是7次取酒后的酒糟，而翻砂用的是9次取酒的酒糟。碎沙工艺对应的是王子酒，翻砂工艺对应的是迎宾酒。

窜香酒，是利用坤沙9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品。里面还有的有机物几乎为零。窜香酒是最差的一档，出酒率高，而且成本是最低，曾一度可以卖九块九一瓶，让很多不知道的小白疯抢。
从酱香的工艺上我们知道，里面的有机物含量，坤沙酒>碎沙酒>翻砂酒>串香酒。适宜收藏指数也是一样。所以说王子、迎宾酒等等这些收藏意义不大，收藏最好是收藏坤沙酒，坤沙酒乃是酱香里面的最好一款。
不过市面上也有一些别有用心的人一味的打着纯粮食酒的旗号，很多人也不知道坤沙、碎沙、翻砂、窜香的却别。类似tb上很多都是装在翻砂的酒质卖碎沙的价格，或者碎沙的酒质卖坤沙的价格。导致性价比不高，很多资深的老酒民眼就能够识破，老酒民也不会傻傻的去买王子、迎宾酒来收藏。还倒不如买点性价比高的坤沙酱香散酒。
我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信“酒品如人品”，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，虽然没有茅台的华丽包装，但绝对是性价比高的口粮酒，作为收藏也是不错的选择。
酱香型白酒都有哪些
茅台，郎酒，习酒，这是酱酒主流！茅台镇是核心产区，但是这些年茅台集团出来了不少浓香，市场上也流动着很多茅台镇产的浓香酒，来不知所源，去不知所踪！酱香的也有很多伪劣品，卖与买还是人与人的事，找对人最重要，与其喝品牌低端，不如喝无名中端！
十种值得收藏的酱酒
1.茅台酒
茅台酒的名气在全世界都非常的有名，是中国最贵的十瓶白酒之一，可以说是一提到中国名酒，就会想到茅台酒的程度，茅台酒还是大曲酱香型白酒的鼻祖，迄今为止已经有着800多年的历史了，历史非常的悠久。
2.郎酒
郎酒的酒质地醇和、清香爽口，所以郎酒经常出现在大型的宴席上，是用来被招待一些贵客的酒类饮品，郎酒入口的风味更大程度上的和茅台类似，但是却比茅台的酱香味要更加浓一点。
3.习酒
习酒也是我们国家具有地理性标志的酒精饮品，习酒的味道和茅台酒的味道也有点相像，但是因为习酒是属于越放越香的类型，所以陈酒的味道会更加的浓郁、醇厚，口感品质也非常的独特。
茅台酒的酿酒师有哪些职位(茅台酒的酿酒师有哪些职位名称)
导读：从工作到现在他累计喝了2吨茅台，按照现在的市值，价值相当300万。作为茅台发展历史上里程碑的人物，直到72岁才卸任茅台董事长的职位，被人称为为“中国白酒业泰斗”。他是谁呢？ 先来说几个茅台酒厂的数字你们感受下。 一个小镇里的酒厂，市值高达4000亿，公司毛...,茅台尚酱
4.金沙窖
金沙窖是非常有名气的一种酱香型的酒，在2016年的时候，金沙窖被国家质检总局批准为国家地理性标志产品，该酒精饮品的原料采用的是小麦制曲，而且制作的方式非常的繁杂。
5.国台
国台是一种非常值得去收藏的酱香型白酒，这种白酒是由我们中国的酱酒大师徐强精心调制而成的，而国台酒业是知名茅台镇的第二大酿酒企业，对于整个白酒行业有着举足轻重的地位。
6.武陵
武陵酒是湖南一种非常有名的酱香型白酒，武陵在我国历史上，有着非常深远的酿酒文化，最早在先秦的时期，就有了饮春酒的习惯，有诗人还为此写了首诗，武陵城里崔家酒，地上应无天上有。
7.仙潭酒
仙潭酒是四川省非常有名的酱香型白酒，它的制作工厂坐落于美丽的赤水河畔，是我国非常著名的大型浓香和酱香型的白酒生产基地，每年都会生产大约有20000多吨的酱香白酒。
8.珍酒
珍酒是我国一种可以作为收藏品的酱香型白酒，也是我国的名酒之一，而且珍酒都是用最优质的陶坛去贮存的，所以珍酒的味道比起用玻璃瓶装置的，会更加的好喝，口感也会更加的醇厚。
9.云门陈酿
云门陈酿是一种味道非常好喝的酱香型白酒，而且云门陈酿酒采用的都是自家最传统的生产工艺生产的，所以会有一种独特的风味，整个酒的香味都非常的悠远流传，辛而不辣。
10.钓鱼台
钓鱼台也是一种非常好喝的浓酱香型的白酒，它的生产量是比较大的，每年都有着3000多吨的生产能力，所以市面上的酱香型白酒大部分都是钓鱼台，白酒没有用水勾兑，酒精浓度很高。
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坤沙工艺的酒有哪些品牌名称和价格图片
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