布莱尔酒庄介绍

布莱尔酒庄（Blair Estate）位于美国加利福尼亚州（California）蒙特利县（Monterey County）的阿罗约萨克（Arroyo Seco）产区，是该产区内一家家族式精品酒庄。

　　布莱尔酒庄由杰弗里・布莱尔（Jeffrey Blair）创建于2007年。布莱尔家族自19世纪20年代开始便居住在阿罗约萨克产区内的一个农场，家族几代人对于这片土地的熟知和热爱促使杰弗里终走上种植葡萄树、酿造葡萄酒的道路。

　　布莱尔酒庄拥有一个小葡萄园，名为德尔菲娜葡萄园（Delfina’s Vineyard）。德尔菲娜葡萄园位于气候凉爽的阿罗约萨克产区，园区土壤类型为砂石和鹅卵石，排水性良好，有利于葡萄的生长。目前，德尔菲娜葡萄园的葡萄种植面积约为7英亩，其中，黑皮诺（Pinot Noir）的种植面积为5英亩，霞多丽（Chardonnay）的种植面积约为2英亩。布莱尔酒庄的酿酒葡萄除了来自自家葡萄园，同时也来自阿罗约萨克产区的其他优质葡萄园。

拉斯柯卡酒庄介绍

拉斯柯卡酒庄（la scolca）位于意大利的皮埃蒙特（piedmont）葡萄酒产区。该酒庄建立于1919年，属于索尔达蒂家族（soldati）。拉斯柯卡酒庄如今的主人是乔吉奥·索尔达蒂（giorgio soldati）。他的祖父于1917年购买了酒庄的产业。如今，作为索尔达蒂家族的第5代传人，乔吉奥和他的女

　　布莱尔酒庄在酿造红葡萄酒的时候，首先会将葡萄放置在小型的开放式发酵桶里进行发酵，发酵过程中酒庄会进行手工去梗，以获得**的葡萄萃取汁液。完成发酵后的葡萄会被放置在法国橡木桶里陈酿10个月的时间。而在酿造白葡萄酒的时候，酒庄会在轻轻压榨过的葡萄自流汁中加入人工培育的酵母，放置在全新的法国橡木桶中进行初次发酵，发酵完成后的葡萄汁液会加入苹果乳酸菌进行为期9个月的二次发酵。