山峰之心酒庄介绍

山峰之心酒庄（Heart O’ the Mountain）位于美国加利福尼亚州（California）的中央海岸（Central Coast）产区，是一座历史颇为悠久的小型酒庄。

山峰之心酒庄由皮埃尔・康沃尔（Pierre Cornwall）创建于1881年，中间几经易主，现任庄主是罗伯特・布拉斯菲尔德（Robert Brassfield）。自创建以来，酒庄对栽种葡萄品种的选取经过了多番尝试，从**的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）到白雷司令（White Riesling），布拉斯菲尔德终于确定黑皮诺（Pinot Noir）是**选择。酒庄于2005年推出了**款黑皮诺葡萄酒。

山峰之心酒庄的葡萄园位于海拔350米的高地斜坡上，距离太平洋大约13,000米。当地气候温和，夜晚冷凉，雾气萦绕，十分适宜栽培黑皮诺。园内主要的土壤类型为石灰岩，由于距离海边不远，也散落着一些海螺石。园内种植着5种来自于法国第戎（Dijon）与玻玛（Pommard）产区的克隆黑皮诺品种。酒庄将葡萄园细分划块，不同区域种植不同的品种，这样也方便不同微环境下施行相应的管理措施。葡萄园的各项管理活动都由酒庄工作人员亲力亲为。

蓝海酒庄介绍

蓝海酒庄（blue water winery）位于美国密歇根州（michigan）的东南部，地处萨尼拉克港（port sanilac）和莱克星顿（lexington）的交界处，是该产区内一家年轻的精品酒庄。蓝海酒庄的创建者是康妮·卡利（connie currie）和史蒂夫·维洛夫（steve vel

山峰之心酒庄在酿酒工艺上遵循尽量减少人工干预的原则。在清冽的清晨，酒庄便开始人工采摘葡萄，并按照不同的成熟度与品种将葡萄分类放置。接着进行葡萄的筛选和去梗处理，得到的干净葡萄随之会被转入有温控系统的酒窖中，进行3-6日的冷浸渍。然后在小型的敞口发酵箱中进行发酵。期间，酿酒师会用手掌对葡萄酒进行一日数次的轻柔压榨。发酵结束后，葡萄酒会在法国橡木桶中陈年。经过酿酒师精心混酿后，葡萄酒无需经过滤即装瓶。再经过6个月的瓶陈，葡萄酒就能正式发售。