尼尔・埃利斯酒庄建立于什么时间？

    尼尔・埃利斯酒庄（Neil Ellis）位于南非西开普敦（Western Cape）海岸产区（Coastal Region）的子产区斯特兰德（Stellenbosch），是该产区内一座家族经营式的酒庄。

    尼尔・埃利斯酒庄始建于1984年，酒庄是以**任庄主――尼尔・埃利斯（Neil Ellis）的名字命名的。在担任庄主的40多年间，尼尔不断寻找和开发新的优质葡萄园，带领的团队着重研究葡萄栽培技术，同时还致力于葡萄园的生态环境保护，采取了许多环保措施以达到葡萄园的生态平衡和健康发展。如今，酒庄已由尼尔・埃利斯的儿子――沃伦・埃利斯（Warren Ellis）接掌。在沃伦的带领下，酒庄以酿造优雅独特的葡萄酒为目标，以出产南非**的葡萄酒为理念，不断发展壮大。

    尼尔・埃利斯酒庄在红客沙谷（Jonkershoek Valley）、埃尔金（Elgin）、格隆克鲁夫（Groenekloof）和皮肯涅克鲁夫（Piekenierskloof）四个不同的产区内都建有葡萄园。这些）葡萄园大都位于海拔190-550米之间，气候和土壤类型各不相同。红客沙谷的葡萄园气候较为凉爽，土壤主要为红黏土；埃尔金是开普敦气温**的葡萄种植区之一，这里的葡萄园夏季凉爽，冬季寒冷降雨量大，土壤类型包括白色矿物砂岩、石英土和深红粘土；格尼克劳夫的葡萄园享有稳定的气候和凉爽的西南风，拥有保水能力良好的深红色风化花岗岩；皮克尼尔斯克劳夫的葡萄园内气候干燥，昼夜温差极大，土壤大多为桌山砂岩和页岩。根据不同的风土条件，各个葡萄园分别种植了霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、长相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、皮诺塔吉（Pinotage）和歌海娜（Grenache）。

威弗利山酒庄建立于什么时间？

威弗利山酒庄（waverley hills）位于南非西开普省（western cape）的图尔巴（tulbagh）产区，是当地一座以生产有机葡萄酒而闻名的酒庄。 威弗利山酒庄坐落于威兹伯格山（witzenberg）山脚下，地理位置优越。山上融化的雪水以及附近的布里德河（breede）会流经葡萄园，为葡萄提供了充足

    作为南非葡萄酒综合生产计划（Integrated Production of Wine）中的一员，尼尔・埃利斯酒庄对葡萄酒酿造过程中的每一个环节都严格把关，尽可能消耗少的能源，十分注重环境保护和可持续发展。其葡萄在采摘之后会被快速地运送至酿酒厂；紧接着，大部分白葡萄在压榨后会进行低温发酵，完成发酵的葡萄酒又会和酒泥一起陈酿3-8个月。大部分红葡萄则会在不锈钢罐内进行发酵，期间会定时进行压酒帽和淋皮，置于法国橡木桶中熟成。完成熟化的葡萄酒都会在酒庄内直接装瓶。

    尼尔・埃利斯酒庄的葡萄酒目前共有葡萄园精选（Vineyard Selection）、优质（Premium）、家庭（Family）、英格尔伍德（Inglewood）、真诚（Sincerely）、左岸（The Left Bank）这6个系列。其中，2009年份和2010年份的葡萄园精选赤霞珠干红葡萄酒（Vineyard Selection Cabernet Sauvignon）均获得了2012年度葡萄酒真理奖（Veritas Wine Awards）的铜奖。