塞尔维・艾斯莫尼酒庄介绍

塞尔维・艾斯莫尼酒庄（Domaine Sylvie Esmonin）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的热夫雷-香贝丹（Gevrey Chambertin）村，是该产酒村内一家精品酒庄。

　　塞尔维・艾斯莫尼酒庄的现任庄主是塞尔维・艾斯莫尼（Sylvie Esmonin），她是金丘产区（Cote d’Or）少见的、的女性酒庄庄主。塞尔维的祖父曾经为拥有圣雅克一级园（Premier Cru Clos St Jacques）的莫赫隆伯爵（Comte de Moucheron）工作。20世纪50年代，在莫赫隆伯爵破产败落之后，塞尔维的祖父购买了圣雅克一级园里的部分葡萄种植地块，这便是塞尔维・艾斯莫尼酒庄的雏形。之后，塞尔维的父亲米歇尔・艾斯莫尼（Michel Esmonin）将圣雅克一级园这一地块逐渐发展成酒庄，并命名为米歇尔・艾斯莫尼酒庄（Domaine Michel Esmonin et Fille）。值得一提的是，塞尔维在第戎（Dijon）学习了农业栽培之后，努力改变了酒庄自创建以来散装销售葡萄酒的模式，酒庄也于1989年**次发布了自己装瓶的一款葡萄酒。1998年，塞尔维正式接管酒庄，米歇尔・艾斯莫尼酒庄更名为现在的塞尔维・艾斯莫尼酒庄。

山穹酒庄介绍

山穹酒庄（mountain dome）位于美国华盛顿州（washington state）斯波坎谷（spokane valley）葡萄酒产区。该酒庄以采用传统的酿造法酿造优质的起泡酒著称。山穹酒庄由michael和patricia manz在他们孩子及michael兄弟john mueller的帮助下创建于1984年。

　　塞尔维・艾斯莫尼酒庄拥有7.8公顷的葡萄园，并租用了勃艮第霞多丽（Chardonnay）种植区和沃尔奈（Volnay）村的一些地块种植葡萄。其中，塞尔维・艾斯莫尼酒庄的红葡萄葡品种为黑皮诺（Pinot Noir），主要种植在热夫雷-香贝丹村和圣雅克一级园的东南向山坡上，此外还有位于热夫雷-香贝丹村北部伯匈（Brochon）的一些地块；酒庄种植的白葡萄品种则是霞多丽，主要种植在默尔索（Meursault）村。尽管不同村落的土壤有所差别，但是塞尔维・艾斯莫尼酒庄的葡萄园或地块的土壤类型均为石灰质粘土。这种土壤既能保证葡萄园不会被暴晒，也能保证一定的土壤湿度，尤为突出的是对温度的调控。自1990年起，塞尔维・艾斯莫尼酒庄开始提倡有机的种植理念，在葡萄园中避免使用除草剂、除虫剂等化学用剂。同时，出于种植优质酿酒葡萄的考量，塞尔维・艾斯莫尼严格控制葡萄园的低产和葡萄果串的迟摘。