埃德蒙・科钮父子酒庄（Domaine Edmond Cornu & Fils）位于法国勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）葡萄酒产区。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《埃德蒙・科钮父子酒庄介绍》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 他方酒庄介绍 他方酒庄（else vineyard）位于澳大利亚塔斯马尼亚（tasmania）侯恩河（huon river）葡萄酒产区，是澳洲南端的酒庄之一。他方酒庄位于南纬43度，那里为葡萄的种植提供了理想的生长环境，较凉快的气候有利于葡萄保持鲜的风味。酒庄所有者terry 和mara doyle在将其雅拉谷葡萄园出售到南部的塔斯 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 安德鲁罗斯酒庄介绍 安德鲁罗斯酒庄（rossrew winery）位于美国华盛顿州（washington）产区，是该产区内一座的精品酒庄，于1999年由酿酒师罗斯·安德鲁·米克尔（rossrew mickel）和他的家人一起创建。1996年，在坎利斯餐厅（canlis restaurant ）继承人马克·坎利
科钮家族于1870年定居拉都瓦镇（Ladoix），并于1875年成立了酒庄。埃德蒙・科钮于1956年接管了酒庄的经营，并于1959年开始装瓶销售葡萄酒。那个时候酒庄所有葡萄酒都出售给酒商。随着私人客户增加，科钮家族扩大了埃德蒙・科钮父子酒庄。埃德蒙与他的儿子皮埃尔（Pierre）共同经营酒庄，他们收购了多处新的葡萄园，扩大了酒庄葡萄园的面积。如今皮埃尔已经完全接管了酒庄的经营，而埃德蒙则是酒庄的“首席顾问”。此外皮埃尔的表兄弟埃曼纽尔・布瓦欧（Emmanuel Boireau）也加入了酒庄，负责监督葡萄园和酒窖的工作。
埃德蒙・科钮父子酒庄目前的葡萄园总面积达15公顷，其中13.5公顷种植黑皮诺（Pinot Noir），其余的种植勃艮第的经典白葡萄――1.5公顷霞多丽（Chardonnay）和0.5公顷阿里高特（Aligote）。这些葡萄园分布在伯恩丘的各个村庄，以及夜丘（Cote de Nuits）的一小部分地块。
埃德蒙・科钮父子酒庄的葡萄全部采用手工采摘，并完全去梗。红葡萄和阿里高特葡萄的发酵在不锈钢罐中进行。踩皮和淋皮是红葡萄酒发酵过程不可缺少的一部分，这两个过程的程度取决于特定年份和需要达到的葡萄酒的结构。发酵温度一般为30到32摄氏度。酒精发酵完成后的红葡萄酒会被转移到小橡木桶中进行15〜20个月的熟化，酒体结构越复杂的红葡萄酒陈年时间越长。苹果酸乳酸发酵也在小橡木桶中完成。酒庄酿造的葡萄酒很少进行下胶处理，偶尔会被过滤。酒庄生产的白葡萄酒除阿里高特外，都会在小橡木桶中进行发酵和熟成，并尽量避免使用新橡木桶。
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