奥拉姆酒庄（Aurum）坐落于新西兰的中部奥塔哥（Central Otago）产区，由劳伦斯（Lawrence）家族所创建并负责经营，是当地较为年轻的酒庄之一。
琼（Joan Lawrence）原是一名考古学家，托尼（Tony Lawrence）则是一名牙齿矫形师，对葡萄酒的无限热爱使他们走到了一起，并建立了奥拉姆酒庄。他们于1997年开始种植葡萄树，在2001年拥有了**个葡萄园。2004年，他们的儿子布鲁克（Brook）和他的妻子露西（Lucie）也参与到酒庄**批正式的酿酒工作中。布鲁克曾先后在新西兰、澳大利亚和法国学习酿酒技术，并在法国遇到了他现在的妻子露西。露西是家族第三代酿酒师，有着丰富的酿酒经验，现在在奥拉姆酒庄担任首席酿酒师。
奥拉姆酒庄非常重视对自然环境的保护，投入了大量的人力、物力去控制葡萄园的产量，提高葡萄的品质，以及葡萄园的可持续性发展。酒庄对自然环境的保护有很高的认知性，将环境管理视为酒庄管理的重要一环。另外，作为奥拉姆酒庄酿酒理念的重要组成部分，葡萄园有机种植法渗透到葡萄种植的每个环节。
云岭酒庄在哪？
在加拿大，符合vqa等级葡萄酒的产区只有安大略省和不列颠哥伦比亚省，其中安大略省是加拿大重要的葡萄酒产区，也是目前世界上能够常年生产冰酒的地方。现在，安大略省的葡萄酒产区是尼亚加拉半岛（niagara peninsula），这个半岛可以说是世界上适合生产冰酒的地方。在尼亚加拉半岛的东北角，尼亚加拉河流入安大略湖的湖畔，
奥拉姆酒庄位于克伦威尔盆地（The Cromwell Basin），四周环绕着皮萨山脉（The Pisa Range）、邓斯坦山（The Dunstan Mountains）和凯恩慕尔山脉（The Cairnmuir Range），四周的山脉有效地减少了葡萄园内的降雨量。此外，因为具有较低的肥力和较高的矿物质成分，当地的冰渍砾岩和砂浆非常适合葡萄的种植。露西在酿造过程中使用野生酵母，目的是能够生产出具有地区特色、原汁原味的葡萄酒。
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夏丘金字塔酒庄在哪？
夏丘金字塔酒庄（summerhill pyramid winery）地处加拿大bc省欧肯那根湖畔，世界冰酒产地。酒庄占地80英亩，其中约50英亩为种植面积，30英亩是湿地以及野生栖息地，所产葡萄品质极高。该酒庄采用有机种植法，不使用任何除草剂、杀虫剂和化学肥料。冰川岩粉提供微量矿物质的有机种植园，2007年取得加拿大有
