卡乌汀娜酒庄介绍

卡乌汀娜酒庄（Caudrina）位于意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）产区。目前由Romano Dogliotti负责监管酒庄葡萄栽培和葡萄酒酿造的一系列工作。

　　卡乌汀娜酒庄的葡萄园位于Monferrato的Ottiglio和Nizza两个地区，分布在面向西南的丘陵上，海拔200~320米，土壤为泥灰岩和石灰岩。葡萄园面积为37.5公顷，其中33公顷种植白莫斯卡托（Moscato Bianco），3.5公顷种植巴贝拉（Barbera），剩下1公顷种植霞多丽（Chardonnay）。这些葡萄树的平均树龄为35~45年。

八方酒庄介绍

八方酒庄（hitheryon）位于澳大利亚南澳州的迈拉仑维尔（mclaren vale）产区，是该产区内的一座精品式酒庄。八方酒庄由理查德·利斯克（richard leask）和马尔科姆·利斯克（malcolm leask）两兄弟所共同创建。20世纪70年代，利斯克兄弟跟随父母从猎人谷（hunter

　　在葡萄收获的季节，葡萄园采用手工的方式采摘葡萄。在酿制莫斯卡托白葡萄酒时，先将葡萄进行压榨、过滤和澄清。然后将葡萄汁倒入恒温零下2℃的不锈钢罐中，将温度升至15℃并添加精选酵母开始发酵。当葡萄酒的酒精度达到12度时，采用过滤的方法去除酵母中断发酵。然后将葡萄酒贮存在橡木桶中熟成18个月。过滤装瓶，经瓶中熟成6个月后再上市。酒庄在酿制巴贝拉阿斯蒂时采用传统的酿酒方法，先带皮发酵8天，然后在恒温23℃条件下进行苹果酸乳酸发酵。发酵完成的葡萄酒先放入法国橡木桶中熟成9个月，再倒入不锈钢罐中继续熟成。