埃米纳酒庄介绍

埃米纳酒庄（Chateau la Caminade）位于法国西南产区（South West France） 的子产区卡奥尔（Cahors），是该产区内一座家族式精品酒庄。

　　埃米纳酒庄已经传承了四代，其历史可以追溯到1895年，当年，安东尼・罗席斯（Antonin Rosses）继承了艾米纳酒庄所在的土地。1973年，酒庄建立了酒窖。目前，多米尼克・罗席斯（Dominique Rosses）和理查德・罗席斯（Richard Rosses）负责酒庄的经营和管理。

　　埃米纳酒庄的葡萄园的土壤类型为黏土、砂砾和石灰岩，能够给葡萄树提供充足的养分和水分。葡萄园内种植着马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）和丹娜（Tannat）等葡萄品种，葡萄树的平均年龄为30年，种植密度为5,000株/公顷。在葡萄树的生长季节，每棵葡萄树都要进行两次疏叶，以便葡萄获取充足的阳光。

肯尼菲克酒庄建立于什么时间？

肯尼菲克酒庄（kenefick ranch）位于美国加利福尼亚州（california）纳帕谷（napa valley）产区，致力于手工酿制高品质的葡萄酒。 肯尼菲克酒庄由托马斯·肯尼菲克博士（dr. thomas p. kenefick）和他的子女凯特琳（caitlin）和克里斯（chris）共同经营

　　埃米纳酒庄在酿造红葡萄酒时，首先采用机器采摘的方式收获葡萄，再将葡萄去梗和破碎，之后置入带有温控设备的大桶中进行苹果酸-乳酸发酵，发酵时间为20-30天左右。发酵得来的葡萄汁置入容量为300升的橡木桶中熟化，熟化时间为12至20个月。在酿制桃红葡萄酒时，将葡萄去梗并在13至15℃下浸皮12至24小时，之后将一部分葡萄液排除，剩余的葡萄液则继续与果皮接触。再将葡萄汁在17至18℃下发酵，置入不锈钢罐中熟成3至4个月。