- 7轮次酒哪几个味好
- 大回酒是哪几个轮次
- 7轮次酒分别叫什么名字
- 酱酒每个轮次蒸煮时间是多少
- 茅台酒和茅台镇白酒的轮次酒，有什么区别吗
7轮次酒哪几个味好
七轮次酒是一种以纯粮食为原料，采用传统酿造技术酿制而成的白酒。其中，七轮次酒中的三种口味分别是清香型、浓香型和酱香型。其中，清香型口感爽口，风味纯正，口感绵长；浓香型则浓郁醇香，入口温润顺畅；酱香型则香味独特，口感醇厚，回味悠长。无论是哪种口味的七轮次酒，都是由高品质的原材料酿成，口感细腻顺滑，是一款非常适合中国人口味的优质白酒。
大回酒是哪几个轮次
系茅台酒酿造第三、四、五轮次的总称。
之所以重要,是因为这三个轮次产量占到全年基酒产量的60%以上,也是全年集中出产酱香典型体的轮次。可以说,大回酒的丰产优质是实现茅台酒全年优质稳产的重要“基石”。
7轮次酒分别叫什么名字
酱香酒真正的生产工艺遵循着传统的12987的工艺进行酿造的，12987也就是我们常说的，一年一个生产周期、两次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮，那轮次酒也就是七次取酒中每次取酒的每个轮次的酒了，分别是从一到七轮次。
其次，就是一到七轮次的酒感都是不同的风格，那一轮次，也就是先烤出来的酒了，大约发酵四个月后，从重阳下沙开始(农历九月九)，取酒时间是次年的二月份，此时属于发酵开始阶段，它的酸味是比较明显的，并且还带有粮食的一些生粮味。
二轮次，是时间已经到次年的三月份，此时的支链淀粉的糊化继续进行，酒体口感由一轮次的酸转为涩，所以酒涩味重。
三轮次和四轮次，是七个轮次中较好的两个轮次，也是接近成品酱香酒的两个轮次，这两个轮次，酱香味突出，口感醇和，回味干净也比较悠长。
五轮次，是因为接近端午节了，五轮次取完酒后，它的口感是有很足的酱味，但带有一点焦香味。
六轮次，是因为已经接近尾声了，所以有明显的酱味，另外也是因粮食烤了多次，烤到后面了，所以就会带有一点粮食烤糊的糊味，表现出的就是焦糊味了。
七轮次，是比较有明显的酱味，由于是后面的一次，所以粮食的糊味也就更加明显了，这也就是酱香酒七个轮次中每个轮次的酒表现出不同的风格和口感特点了。
然后，酱香成品酒就是由这七个轮次中每个轮次的酒按照不同比例勾兑出来的，那勾兑过程中呢，每个轮次的酒都是不可缺少的，并且也只有这七个轮次的酒来进行相互勾兑，后续的调味呢也是用的调味酒勾兑，整个过程全部都是酒与酒相互之间的勾调，绝不会添加其他的物质。
酱酒每个轮次蒸煮时间是多少
酱香型白酒的蒸煮时间与轮次、季节等有关。具体如下：
1. 一年中需要完成九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，两次投料。其中，下沙轮次的蒸煮时间为100分钟到120分钟。
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2. 茅台酒的基酒分为七个轮次，每个轮次的蒸煮时间也不同。其中，一、二轮次酒的蒸煮时间为100分钟，三、四、五轮次酒的蒸煮时间为120分钟，六、七轮次酒的蒸煮时间为130分钟。
总之，酱香型白酒的蒸煮时间与轮次、季节等有关，每个轮次的蒸煮时间也有所不同。
茅台酒和茅台镇白酒的轮次酒，有什么区别吗
谢谢邀请。
首先明确茅台酒与茅台镇酒是有区别的。茅台酒是由贵州茅台股份有限公司生产。而茅台镇酒由镇上的中小企业生产。
个人理解，茅台酒厂生产的酒也不全都是茅台酒。茅台酒在其酿造基酒中有优选、储存、勾调等环节。不符合茅台酒基酒标准的基酒是不能用于茅台酒勾兑的，选掉的酒可以用于其它产品勾兑生产。
而茅台镇酒质量参差不齐，鱼龙混杂。对于不懂坤沙、碎沙、翻沙等工艺的消费者来说更是难以分辨。
这里有个问题，小厂能不能生产出像茅台酒一样酒质的酒?
个人觉得很难。茅台酒厂不论在人才、技术、工艺、管理等诸多方面远远超过小厂，茅台酒的质量也是众多小厂无法企及的。
不仅是茅台，五粮液也是如此。如果宜宾的哪个小厂能生产出五粮液，那肯定是吹牛。涉及五粮液的生产秘密，这里就不讲了。
还有一个问题。那就是在茅台镇存在不存在性价比高于茅台酒的酒。我觉得是存在的。
现在茅台酒零售价已经2000多。太高了。如果你愿意花个几百元购买茅台镇稍大一点酒厂的酒，比如国台等，我觉得也能体会到酱香酒的幽雅细腻、回味悠长。
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