- 酒是曲酒好还是酱香的好
- 茅台酒厂坚持让员工光脚踩酒曲，不怕出脚汗弄脏酒吗
- 黄酒是什么香型
- 红酒兑白酒口感如何
酒是曲酒好还是酱香的好
曲酒分为大曲，小曲，麦曲，红曲。大曲，用于蒸馏酒的酿造。小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。麦曲，主要用于黄酒的酿造。红曲，主要用于红曲酒的酿造。酱香酒，正属于大曲酒，大曲酒又分为中温曲，高温曲和超高温曲。所以应该是酱香酒好。
茅台酒厂坚持让员工光脚踩酒曲，不怕出脚汗弄脏酒吗
茅台酒厂的确是让人工踩曲，当然茅台镇也有知名酒厂是用机器踩曲，但是我觉得用机器踩曲就失去了传统酿造工艺的意义。茅台酒厂宣传就是坚持采用传统酿造工艺，如果是用机器踩曲，那大曲的质量肯定是要不一样的，酿造出来的酒品质也肯定不一样，还有就是用机器踩曲，部分人员就要失业了 。
踩曲是一份非常辛苦的工作，身为一名一线酿酒工人的我就亲自去体验过，我感觉比男生酿酒在酿堂摊凉的工作还要辛苦。你试过冬天四五点光脚踩在地板上的感觉吗？一个班的人大部分都会感冒。等到十点左右又一个一个热的出汗，简直就是冰火两重天的状态。夏天更加是煎熬，凌晨四五点就开始吹风扇，因为踩曲工人从上班到下班一直都是属于高强度的工作，从弯腰装曲面、到站起来踩曲块、再到放区块，一个熟练工一天至少要踩三百多到四百块大曲，持续工作至少五小时，除了上厕所都是在踩曲，而且对于踩的大曲还有要求，要求高度和重量达标。对于刚刚学踩的工人也不容易，因为现在踩曲的套子都是不锈钢的，不熟的站上去滑下来，脚板心都是青的，膝盖也是淤青的，新工人开始踩曲的第一周回家上楼梯都是爬着上，有的小姑凉甚至还会哭。
至于说光脚踩曲，不怕流汗把大曲弄脏吗？还真不怕，因为这个踩曲的过程不是无菌操作，大曲的发酵都需要微生物的，踩好的大曲放到曲仓发酵至少40天，期间还要再翻两次，曲仓温度高达五六十度，一般的细菌早就烧死了。还有就是大曲从曲仓出来以后还会再存放半年时间才会使用，到时候会磨成粉沫装撒在酒糟里面然后再高温蒸馏，所以说你不用担心卫生问题，都是蒸馏酒。如果说担心这个问题，那喝红酒的岂不是要更加担心？上好的红酒都是在木桶里面把葡萄人工踩出浆的。
我是茅台小王，一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我，一起交流学习。
黄酒是什么香型
黄酒没有香型的说法，只有白酒分清香型和酱香型。
干黄酒口味醇和、鲜爽、无异味;半干黄酒口感柔和，比干黄酒略甜;半甜黄酒酒体协调，比半干黄酒甜;甜黄酒是先酿成甜酒酿再加入白米酒，香醇甜口，要比半甜黄酒更甜。
朋友圈卖酒文案怎么写吸引人
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黄酒什么味
黄酒是用谷物作为原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂而制成的酿造酒。
“干”黄酒说明糖分少，而“甜”黄酒说明糖分高，两种黄酒的制作工艺也不一样。
黄酒的酒原料有糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。
黄酒四个香型是麦曲香、小曲香、红曲香、乌衣红曲香
黄酒是酿造酒。制酒的基本步骤和方法都是在熟冷粮饭中加入曲药，经培菌糖化之后密封进行厌氧发酵，再将发酵完成的酒液分离灭菌就是黄酒。
黄酒的酒度一般在12％——18％度左右，由于酒曲霉菌和酵母，在酒精浓度19％左右的环境中不再有活力，进而停止发酵。所以，黄酒度数都不会太高。
红酒兑白酒口感如何
个人觉得不要兑最好，红酒一般不要兑任何饮料或者酒，不然就等于作践葡萄酒，如果兑白酒，红酒和白酒都失去了各自的风味。会加速酒精在身体的渗透，使人体更容易吸收酒精，更容易醉，刺激肝脏、肾脏和胃肠。影响身体健康，所以，为了身体健康，不要兑着喝
谢邀请。我国白酒基本上都是蒸馏酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等制成酒醅或发酵醪，成为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵，经蒸馏，利用酒精汽化温度点比水低的原理，加热让酒精汽化蒸发出来，再冷却液化为酒。酒液经过提纯后，生产出来的酒度数都比较高，可达68度，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，以酱香和浓香为主，入口绵甜爽净，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。而红酒是用葡萄榨汁后，经浸泡，发酵之后再蕴藏的发酵酒，其酒精度在8到14度左右，加强酒可以上到21度，有红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，气味多样化，常有果香、花香、皮革、矿物质等香味。葡萄酒可以兑少许白兰地，如果和白酒兑一起，香气、口味都不能融合协调，所以不推荐这种喝法，除非你要做“深水炸弹”之类的吧场饮品。
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