奥克森伯瑞酒庄介绍

　　奥克森伯瑞酒庄（Oxenbury Vineyard）位于澳大利亚维多利亚州的比曲尔斯（Beechworth）产区。

　　比曲尔斯群山绵延，海拔在300-800米间；河沟纵横，土壤类型多样，这使得当地的每一个葡萄园都有独特的风土。奥克森伯瑞酒庄在此地拥有两座葡萄园，分别是双子葡萄园（the Twins Vineyard）和安菲希尔德葡萄园（the Amphitheatre）。双子葡萄园得名于葡萄园大门旁的两棵柏树，主要种植的葡萄品种是内比奥罗（Nebbiolo）。其地理位置处于较高的山脊上，面朝东北，气温较低，土壤以板岩和页岩为主。双子葡萄园的特点是不采用任何人工灌溉，所以为了保证葡萄的品质，酒庄对葡萄产量有严格的控制（每公顷不高于2.5吨）。园内土壤贫瘠，为了不让泛滥的野草与葡萄树争夺水分和营养物质，酒庄长期投入大量人工看护葡萄园。安菲希尔德葡萄园位于群山包围的圆形凹地，阳光充足，气候干燥。该葡萄园以板岩为主的土壤排水性极强，虽然出产的葡萄果实数量不多，但颗颗味道浓郁。葡萄园内种植的葡萄品种较多，红葡萄品种有西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、古诺瓦兹（Counoise），白葡萄品种有玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、维欧尼（Viognier）等。

亚拉河岸酒庄介绍

亚拉河岸酒庄（yarrabank）坐落在澳大利亚维多利亚州的雅拉谷（yara valley）产区。该酒庄是由法国的德沃酒庄（veuve a devaux）和澳大利亚享有盛誉的优伶酒庄（yering station）合资创办的，现在是澳大利亚酿造起泡酒（sparking wine）的酒庄之一。德沃酒庄的庄主是劳伦特

　　奥克森伯瑞酒庄的葡萄采摘时间很有讲究。在单宁强劲但不粗糙时采摘下的葡萄果实，酿造出的葡萄酒味道强劲、特征鲜明。除了葡萄采摘时机外，酒庄的另一特点是葡萄浸皮及发酵时间较长。葡萄的浸皮时间一般为五到八周，这有利于减少单宁对味觉的强烈攻击，也能酿出味道更复杂的葡萄酒。