- 酒浸糯米怎么做
- 糯米酒的发酵问题
- 做醪糟水放少了能再添加吗
酒浸糯米怎么做
主料：糯米500g调料：
8g米酒曲
家中自制糯米酒的制作方法：
1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)
2、将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅，加水宁多勿少)
3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)
4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)
5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。
6、 盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。
7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)
8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。
你好，很高兴回答你的问题。
以下是糯米酒的做法 ：
1.糯米清洗后用清水浸泡16-24小时
2.去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟
3.解压后摊凉备用
4.酒曲
5.红曲粉
6.糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒
7.盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了
8.二次发酵后剩下的酒酿。家属说头一回见，俺寻思着拿来做酵头，整个面包吃吃。
买着糯米回家 把糯米洗干净 用蒸锅把糯米蒸熟 用盆 或是锅 装起来 然后按照比例放下酒药 用洗干净布盖起来 盖厚一点 放在火边 温度保持在19度至23度之间 两天至三天便可
很高兴来回答这个问题
准备安琪甜酒曲一包
糯米2.5斤，准备一个保温的纸箱，
1.糯米洗干净浸泡一个晚上
2.把所有用到的锅，盆。面垫都用开水消毒备用，准备大半豌温开水。
3.把泡好的糯米放蒸锅里大火蒸25分钟，
4.把要盛装酒糯米的盆装入开水预热着，把面垫子垫好，
5.糯米经25分钟蒸制好后。到在垫好的面垫子上，快速把它扒开来等其冷却到手去触到不烫手了，这时洒上安琪甜酒曲，但还要留少许收尾用。迅速把它捞匀，这时可能有点粘手，就用碗里的温水把手浸净后用这温水洒入糯米饭上，这样就容易出酒点，捞匀后，装有开水的盆，把开水到掉，再装入捞匀后的酒曲米饭，边装边摁紧把周边也弄干净利落后，用筷子在盆的中间插到底，然后绕一个圆洞。洒上剩下的酒曲收尾好
用保温的旧卫衣什么的包裹好放入保温纸箱里，放上48小时就有美美的酒浸糯米了，我的做法就这样有点啰嗦[呲牙]希望能让你满意。
白酒品牌代理怎么做的(白酒代理做什么品牌好)
要想做代理，我们先得了解一下什么是白酒代理？ 白酒代理指白酒生产厂家给予商家一定的权利，帮助其售卖自己的产品、解决库存问题以及品牌影响力，专业为酒商提供酒水招商，白酒招商，等全方位360度酒水招商代理。 白酒一般代理又称白酒佣金代理，是指在同一地区，同一时期内，...,茅台尚酱
夏天来了，一碗甜酒，倒入冰水，爽口又好喝。自己制作糯米酒有趣又放心。
1
准备好一个合适大小的容器，可密封。清洗干净沥干，可用开水除菌（不耐热的玻璃瓶可以用白酒擦拭除菌）。
容器忌污渍油污
2
将糯米放入电饭煲煮熟，然后将电饭煲内胆取出，放入冷水中冷却。30摄氏度的样子比较合适。
3将酒曲倒入电饭煲中，然后将糯米饭搅拌。（可以加入少量凉白开注意是凉白开帮助均匀，但是我一般不用水直接多搅拌几次就好）
4
将糯米酒放入玻璃瓶中，中间插几个孔帮助酵母呼吸，然后将瓶子密封。
5
两到三天甜酒差不多就完成了，还比较生的时候再多放一点时间就好。
如果太久酿造会过头就会比较稀口感就不好了
6
甜酒酿造好了之添加些糖加冰水口感更好。甜酒不耐储藏酿造好之后就可以用低温冷藏了。
糯米酒的发酵问题
你说的应该是甜水酒或者胡子酒之类的，是不是有点类似于江西水酒，广东、福建那一带的月子酒？
如果你说的是这类酒，那确实是要加酒或加水的。今天雅大酒业小编教你做一款糯米桂花酒，也属于甜水酒的一种。
前一天晚上将在农村集市上买来的100斤糯米将入容器中，清洗干净，加入60度左右的热水浸泡。
将从农村刚摘下来的10斤新鲜桂花装入陶缸中，加入4斤白糖酿成桂花蜜(一层桂花一层糖)。
18小时后，将浸泡好的糯米捞出，沥干水份后倒入雅大200斤电加热做白酒的设备中蒸熟。
将蒸熟的糯米饭从侧开口铲出，置于摊凉床摊凉至33度左右，拌入晚上用白糖腌过的桂花搅拌均匀，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封发酵。
大概48小时后，糖化结束，按1:1.5的比例加入35度的米烧酒(可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒，喝高度酒的地方请加高度酒)。
将事先准备好的红枣、枸杞、桂圆加入陶缸中共同发酵，待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变成茶色或啤酒色，发酵即完成（忘记拍图片了）。
用纱布过滤、澄清即得色泽金黄、入口醇和饱满，有特殊桂花香味和一定保健功效的优质桂花糯米酒。
将桂花糯米酒用巴氏灭菌法进行消毒、陈酿。
好了，赶快试试吧，我酿的桂花糯米酒现在还在陈酿中，准备3年后再开坛饮用，味道肯定特别好！！
我觉得玉米酿酒。最大的问题就是胚芽油。因为小作坊买不起那一套设备去胚芽的设备。我也是小作坊酿酒 所以我只能选择用五种粮食酿酒。尽量少用玉米，起到改善口感的作用就可以了。
做醪糟水放少了能再添加吗
如果醪糟水放少了，你是可以再添加的。在向醪糟中加水时，一定要谨慎，以免破坏其原有的味道和口感。另外，需要注意的是，做醪糟的过程中，除了水量的控制外，温度也是一个非常重要的因素。
放入酒曲的时候糯米一定要放到35度左右，太烫了就把酒曲烫死了，不能发酵；在发酵过程中也要控制温度，可以用一床棉被把调好酒曲的糯米罐子包起来，棉被里面放上一个暖水袋，6小时更换一次热水，这样放个三五天就能吃了。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《怎样做甜酒酿又甜水又多》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
酱香酒对肝有好处吗百度百科
酱香型白酒为什么会这么受欢迎酱香型白酒为什么会这么受欢迎白酒酒香可分为清香、浓香、酱香等几种。近年，酱香型酒越来越受欢迎，主要原因如下：1、口感与品质酱香白酒的口感醇厚回香，酒香融合了糊香和焦香，有“扣杯隔日香”的说法。其它香型的白酒越陈，品质下降。而比较好的酱香白酒从...,茅台尚酱
