古城堡酒庄（Tower Estate）地处澳大利亚的葡萄酒产区――猎人谷（Hunter Valley），庄园位于穿过伯克尔滨（Pokolbin）的主干道旁，于1999年开始葡萄酒酿造。
一开始伊凡（Evans）和他的团队就认识到，他们所追求的“”的目标只有在“”的酿酒师来主导整个酿酒过程时才是切实可行的；因此，他们幸运地找到一位有酿酒天分的奇才――丹？狄尼恩（Dan Dineen）。丹曾在澳大利亚南部罗斯沃尔塞大学（Roseworthy College）接受教育，在澳洲和法国获得了酿酒的经验，后来因为猎人谷两个首屈一指的葡萄酒庄――Mount Pleasant和Brokenwood创制了别具风味的葡萄酒而声名鹊起。凭着他成熟的感官技能，他是古城堡酒庄掌舵的理想人选。
波兰甸酒庄在哪？
波兰甸酒庄（ballandean estate）位于澳大利亚的昆士兰州（queensland）格兰纳特贝尔（granite belt）法定产区。该产区是东南海岸附近气候比较温和的地区，降雨稀少，非常适合种植葡萄，昆士兰州的葡萄园多集中在在此地，所以葡萄产业发展迅速。1930年，普利西家族（puglisi family）
有了出自伊凡老伙计之手的迷人的高品质的葡萄，有了丹（Dan）主管地窖，古城堡酒庄的目标就是生产出的、具有地域风味的、与众不同的葡萄酒。于是，古城堡酒庄便在不同的区域筛选当地**的葡萄，如：库拉瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠（Carbernet Sauvignon）、克莱尔谷（Clare Valley）的雷司令（Reisling）、塔斯马尼亚（Tasmania）的黑皮诺（Pinot Noir）等等。为了确保葡萄酒的品质，所有的发酵过程都在古城堡酒庄内进行。
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艾儿山酒庄在哪？
艾儿山酒庄（mount eyre vineyards）位于澳大利亚新南威尔士州（new south wales）的猎人谷（hunter）葡萄酒产区，是该产区的酒庄之一。艾儿山酒庄的建立源于两个家族的结合，这两个家族分别来自希腊和意大利。他们将欧洲古老的酿酒技艺与澳大利亚的优良葡萄相结合，酿造出能够展现葡萄园风土的优质葡
