怀尔德艾尔酒庄建立于什么时间？

    怀尔德艾尔酒庄（WildAire Cellars）位于美国俄勒冈州（Oregon）的威拉米特谷(Willamette Valley)产区，是当地一座家庭经营式精品酒庄。

    怀尔德艾尔酒庄由马修・德里斯科尔（Matthew Driscoll）与吉恩・德里斯科尔（Jean Driscoll）夫妻创建于2005年，“怀尔德艾尔”这个名字取自马修在弗吉尼亚州（Virginia）的家族庄园。2000年，为了学习葡萄酒业务，他们从弗吉尼亚州搬到了俄勒冈州。他们与俄勒冈的**酿酒师们共事，学习葡萄种植以及葡萄酒的酿造和销售经验。现在，拥有15年酿酒经验的马修负责怀尔德艾尔酒庄葡萄酒的酿造，而吉恩则专注于葡萄酒的销售环节。

    怀尔德艾尔酒庄没有自营葡萄园，其酿酒葡萄精选自威拉米特谷不同的优质葡萄园，包括谢伊园（Shea Vineyard）、泽尼斯园（Zenith Vineyard）、艾拉河园（Illahe Vineyard）、叶茨康威园（Yates Conwill Vineyard）、露天园（Open Claim Vineyard）、僧侣门园（Monks Gate Vineyard）以及费尔辛园(Fairsing Vineyard)等。酒庄酿酒所用葡萄品种主要为黑皮诺（Pinot Noir）。威拉米特河谷非常适合种植黑皮诺，该产区为海洋性气候，春冬较为湿冷，夏季干热漫长，气候整体较为温和，种植的黑皮诺质量。

霍玛涅酒庄建立于什么时间？

霍玛涅酒庄（domaine roumagnac）位于法国西南产区的弗龙东（fronton）产区，是一座拥有悠久历史的酒庄。 霍玛涅酒庄由霍玛涅家族（family roumagnac）创建于1880年，现已发展到第四代传人。酒庄目前由尼古拉斯·霍玛涅（nicolas roumagnac）和他的叔父让

    怀尔德艾尔酒庄的酿酒工艺并不是一成不变的，酿酒师会根据葡萄的特点不断地调整自己的酿酒工艺，并不断尝试新的技术和设备。当然，在酿造葡萄酒时，他们还是有一些自己的“诀窍”的。例如在酿造黑皮诺葡萄酒时，酒庄会选择部分葡萄串添加进已去梗的葡萄中，共同进行冷浸渍（Cold Soak），并采用干冰将温度控制在7℃-10℃。为了**限度地萃取葡萄的色素、风味和芳香物质，酒庄还会延长浸渍时间。发酵过程中，酒庄采用野生酵母发酵，以增加成酒的复杂度。发酵结束的葡萄酒经过3-5天的沉淀后会被移至法国橡木桶中陈酿。而在酿造霞多丽（Chardonnay）葡萄酒时，手工采摘后的葡萄会进行整串压榨。压榨的果汁被放置在冷冻沉淀槽中预氧化，隔天再转移到法国橡木桶中自然发酵，新桶比例为20%。酿酒师每月都会搅拌酒泥，使成酒具有更柔和以及饱满的口感。葡萄酒在桶内还会进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。装瓶前葡萄酒一直在桶内进行酒泥接触，不会换桶，以保留精致的香气。装瓶后，酿酒师还会让红葡萄酒在瓶中熟成约6-12个月后再发布上市。

    怀尔德艾尔酒庄希望用俄勒冈州**葡萄园种植的葡萄酿出富有爱意和热情的百搭葡萄酒。酒庄致力于酿造黑皮诺葡萄酒和霞多丽葡萄酒，其产量有限，但深受好评。其中，2014年份的叶茨康威园黑皮诺干红葡萄酒（Yates Conwill Vineyard Pinot Noir）获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）94分的评价，并被其称赞“完美结合了各种如覆盆子、樱桃和香草等精致风味”。