波西瓦尔香槟建立于什么时间？

    波西瓦尔香槟（Champagne Allouchery-Perseval）位于法国香槟（Champagne）产区，是当地一座家族经营的精品酒庄。

    波西瓦尔香槟拥有悠久的历史，自创建至今，家族代代相传，目前已发展到第4代传人。酒庄目前由露西・艾鲁奇（Lucie Allouchery）、丹尼尔・艾鲁奇（Daniel Allouchery）和艾米丽・艾鲁奇（Emilien Allouchery）共同经营。

    波西瓦尔香槟的葡萄园位于兰斯山产区（Montagne de Reims）的中心地带，属于一级园地块。葡萄树种植在半山腰上，其土壤类型为石灰岩和砂质粘土。目前葡萄园种植的葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。为了更好地保护环境，节约能源，波西瓦尔香槟近些年来一直坚持合理的种植方式，这其中就包括精心防治葡萄藤的病虫害，减少化学药品的使用等。

奇维酒庄建立于什么时间？

奇维酒庄（keever vineyards）位于美国加利福尼亚州（california）纳帕谷（napa valley）的扬特维尔镇（yountville）产区，是该产区内一座家族经营式精品酒庄。 奇维酒庄始建于1999年，其庄主比尔·奇维（bill keever）于1963年毕业于纳帕高中（napa

    波西瓦尔香槟一般在9月采摘葡萄，采摘期持续10天，其葡萄均由人工采摘，并经过严格筛选后才用于酿酒。酒庄在酿酒时会先将葡萄放入气动压榨机内压榨，压榨时的压力控制在较低水平，以更好地保留葡萄的风味，同时葡萄汁的颜色也会相对较浅。压榨后的葡萄汁会放入恒温控制的不锈钢大桶中静置沉淀36小时，之后再进行苹果酸乳酸发酵，发酵完成后再过滤装瓶，进行瓶中二次发酵。整个酿造过程中霞多丽和黑皮诺是分开酿造的，之后再进行混合。波西瓦尔香槟酿造的香槟至少会陈酿20个月再上市，其中年份香槟陈酿时间甚至长达4年。

    波西瓦尔香槟酿造的香槟结合了传统与现代元素，兼具优雅与精细。目前已发布的酒款有4款，分别为波西瓦尔传统干型香槟（Champagne Allouchery-Perseval Brut Tradition）、波西瓦尔珍藏干型香槟（Champagne Allouchery-Perseval Brut Reserve）、波西瓦尔桃红干型香槟（Champagne Allouchery-Perseval Brut Rose）以及波西瓦尔年份干型香槟（Champagne Allouchery-Perseval Brut Millesime），其中，波西瓦尔传统干型香槟获得了2016年世界葡萄酒挑战大赛（International Wine Challenge）的银奖以及醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）和葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition）的铜奖。