布恩酒庄Bunn Vineyard建立于什么时间？

    布恩酒庄（Bunn Vineyard）位于西澳州（Western Australia）的奥尔巴尼（Albany），是该产区内一座小型的家族式精品酒庄。

    20世纪60年代末，布恩家族从英国的什鲁斯伯里（Shrewsbury）移民到澳大利亚西部的奥尔巴尼地区定居，并从事农业生产。发展至今，布恩家族已经拥有种马养殖、乡村度假酒店、布恩酒庄及葡萄园等众多产业。现今，布恩酒庄的所有者是理查德・布恩（Richard Bunn）和艾琳・布恩（Irene Bunn）夫妇。

    布恩酒庄的葡萄园地处西澳大利亚的巴克山（Mount Barker），当地气候凉爽，适合厚皮葡萄的生长。酒庄在1997年种植了一批赤霞珠（Cabernet Sauvignon），在1998年又种植了一批西拉（Shiraz）。理查德和艾琳相信，优质葡萄酒来自优质的葡萄园，而优质的葡萄园能够培育出优质成熟的果实。所以，布恩酒庄坚持采用生物动力法来管理葡萄园，以保证土地未来的可持续发展性。葡萄园内的土壤表层为红色粘土，底层为花岗岩，西拉和赤霞珠葡萄藤均种植在背阴的山坡上。布恩酒庄采用纯人工的方式来剪枝、疏叶、疏果等，以保证可以得到果味成熟、风味浓郁的高品质葡萄。同时，酒庄不使用任何合成化肥、杀虫剂、剂和除草剂等，而是将鸭、鸡、珍珠鸡散养在葡萄园，酒庄用这些动物的粪便做堆肥，不仅促进葡萄藤的活力，也大大提高了土壤的生物机能，培育出有机、纯净、健康的葡萄果实。

巴蒂-莎菲香槟建立于什么时间？

巴蒂-莎菲香槟（champagne bardy-chauffert）位于法国香槟（champagne）产区，是当地一座较为出色的香槟酒庄。 巴蒂-莎菲香槟在白丘（cote de blancs）拥有一些特级园和一级园的种植地块，其葡萄园内主要种植了霞多丽（chardonnay）和黑皮诺（pinot noir）。成熟

    为了生产出能真实反映当地风土特色的葡萄酒，酒庄的首席酿酒师戴维・麦克纳马拉（David McNamara）从2008年起就开始生产不含任何防腐剂的有机葡萄酒。当葡萄手工采摘下来后，会立即送到酿酒厂进行次筛选、压榨处理，之后这些葡萄再转入立体开放式的发酵罐中进行发酵。发酵过程由野生酵母自发地开始，整个发酵期间，酒庄不添加任何成分，也极少进行人为干预，只是让葡萄慢慢地发展出品种原本的复杂芳香和浓郁风味。中间葡萄汁会经过捣罐、压帽等正常的工艺流程，之后这些葡萄酒会直接转移到10%新的法国橡木桶中陈酿12个月。然后不过滤，不添加二氧化硫，直接装瓶。酒庄采用质的软木塞封瓶，之后这些葡萄酒会继续在瓶中陈年3年左右再上市发售。

    自2006年以来，布恩葡萄酒在墨尔本美食美酒节（Melbourne FoodWine Festival）上已经被列入澳大利亚《慢食酒库》（Slow Food Wine Library）的名录中。如今，布恩酒庄只出产赤霞珠和西拉两种单一葡萄园葡萄酒，这些葡萄酒酒质独特，个性复杂，完美地表现出西澳的风土特色，行销世界各地，深受消费者的喜爱。