奥拉比瑟酒庄建立于什么时间？

    奥拉比瑟酒庄（Olabisi Wines）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）卡利斯多加镇（Calistoga），是一家专注于手工酿造小批量葡萄酒的家庭经营式酒庄。

    酒庄由泰德・奥斯本（Ted Osborne）及其妻子金・奥斯本（Kim Osborne）共同经营。在创建酒庄之前，泰德在一次偶然的机会中进入到了纳帕谷的贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）工作，随后又就职于纳帕名庄卡布瑞酒庄（Cakebread Cellars）。除此之外，泰德还曾于澳大利亚、南非和法国波尔多（Bordeaux）的多家酒庄学习葡萄酒酿造，丰富的工作经历使得泰德拥有了扎实的葡萄酒知识和大量实际操作经验。2000年，泰德在故事书山酒庄（Storybook Mountain Wines）担任酿酒师，两年之后，泰德与妻子创建了奥拉比瑟酒庄，并于同年发布了**款赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒。

    奥拉比瑟酒庄的酿酒葡萄来自纳帕谷产区的多个葡萄园。小西拉（Petite Sirah）产自纳帕县（Napa County）的国王园（King Vineyard）。赤霞珠产自黑珍珠园（Black Pearl Vineyard），该园所处位置白天阳光晴好，夜晚寒冷，可以产出品质良好的赤霞珠。黑皮诺（Pinot Noir）产自詹妮弗・汤姆森史诗家族园（Jennifer Thomson’s Epic Family Vineyard），该园坐落于卡尼罗斯（Carneros）产区，气候凉爽，昼夜温差小，出产的黑皮诺通常带有成熟樱桃、肉桂以及泥土的香气和风味。此外，酒庄的部分赤霞珠来源于阿特拉斯峰（Atlas Peak）产区，霞多丽（Chardonnay）来源于纳帕谷的核心地带，这里的土壤类型为灰色壤土（Grey Loam Soils），自然条件良好，葡萄树可以不受到过多的人工干预，自由生长。

彼得保罗酒庄建立于什么时间？

彼得保罗酒庄（peter paul wines）位于美国加利福尼亚州（california）产区，是一家小规模生产的酒庄，由彼得·保罗（peter paul）创建。 彼得在新罕布什尔州（new hampshire ）长大，他曾从事金融服务行业，后在北加州定居。那时他便常在周末去附近的葡萄酒乡探访，学习葡

    奥拉比瑟酒庄不同酒款的酿造方式各有特点。如霞多丽白葡萄酒采用的是传统勃艮第（Burgundy）酿造法，先将整串葡萄放入桶内用野生酵母进行一次发酵，然后再进行苹果乳酸菌发酵，过程中不进行搅拌和倒罐，在新桶比例为30%的法国橡木桶中陈酿12个月。在酿造小西拉红葡萄酒时，则是将葡萄整串去梗，放入敞口发酵罐中发酵。延长冷浸渍时间，采用野生酵母发酵，除手动压帽外，尽量减少人工干预，在新桶比例为50%的法国橡木桶中陈酿18个月。赤霞珠红葡萄酒则遵循旧世界的红葡萄酒酿造法则，在葡萄采摘完毕后手工筛选分拣，采用野生酵母发酵，手动压帽，然后温和压榨，在新桶比例为75%的法国橡木桶中陈酿18个月。

    目前，奥拉比瑟酒庄已发布的酒款共5款，其中4款为红葡萄酒，1款为白葡萄酒。酒庄的酒款均为小批量酿制，年产量不足1,000箱。