- 党参炖肉一次用多少
- 铁锅炖肉正宗做法
党参炖肉一次用多少
党参炖肉一般放20克左右就可以了。具体做法是：
用料
党参20克，桂圆肉20克，猪瘦肉500克，花椒粒4克，盐适量、鸡精适量、料酒适量。
做法
1．桂圆肉、党参洗净；猪瘦肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段。
2．将桂圆肉、党参、猪瘦肉、花椒粒、料酒同放锅内，加水适量，武火烧沸后改用文火炖35分钟，加入盐、鸡精即成。
材料
五花牛肉500克，党参100克，大葱、生姜各10克，食盐5克，料酒、胡椒粉各适量。
做法
1、把牛肉切成块状，用沸水烫过后、捞出，洗净浮沫，党参洗净、切成段，大葱、生姜洗净，分别切成段、片。
2、把牛肉块、党参、葱段、姜片放入砂锅内，加入适量清水，撒入胡椒粉、食盐、料酒适量；用武火烧开，再用文火炖约3小时，至牛肉烂熟即可。
铁锅炖肉正宗做法
五花肉750克，白萝卜1个，豆腐泡（也叫油豆腐）300克，香叶3片，八角1个，白豆蔻3个，桂皮2小片，生姜1小块，干辣椒2个，黄酒或料酒200克，生抽40克，红烧酱油20克，冰糖20克，盐4克，山茶油5克
【做法步骤】
1、五花肉温水清洗，切成3厘米大小的块，萝卜去皮洗净切稍微大些的滚刀块，生姜切片
2、热锅加油，油尽量少锅壁滋润了就可，加入萝卜块，中火不停地翻炒，炒至萝卜变成半透明色，移入炖锅里，加入开水，水量高过萝卜，烧沸腾后调小火炖煮10分钟
3、加入豆腐泡，根据食材的量加入盐，用勺子压一压，让盐溶于汤水里，小火继续煮10分钟，让萝卜和豆腐泡吃入一点底味
4、等待炖煮萝卜和豆腐泡的时间，用来做五花肉。切好的肉块放入凉水锅里，加入二三片生姜，1小勺黄酒，大火煮至五花肉块变色，逼干净肉里的血水，捞出再用热水冲洗干净附在肉块上的浮沫，沥干水
5、铁锅空锅烧烫，加入处理好的五花肉块，过20秒钟后再翻炒，这样一点也不会粘锅。小火煸炒，要不停地翻拌，炒至五花肉略微上色变黄，把煸出来的油脂盛出
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6、加入200克黄酒或料酒，40克生抽，20克红烧酱油，20克冰糖，再把准备好的香料和姜片都放入锅里，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，冰糖融化，黄酒渐干
7、这时打开锅盖，用锅铲不停地翻炒，让每一块五花肉都均匀地裹上酱汁，直到肉块色泽变红润均匀，此时五花肉已焖煮至八分熟烂，而且非常入味
8、把焖好的五花肉码放在炖锅里的豆腐泡上面，不要盖锅盖，小火煮10分钟，让五花肉的油脂往下渗入到汤水里，萝卜和豆腐泡充分吸收肉的油脂香味，越煮越越好吃。
食材：猪肉、八角、料酒、盐、姜。
做法：
1、猪肉洗净，切成大小适中的块。
2、铁锅里放入水放入猪肉煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
3、铁锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃。
先把配菜准备好
把锅烧热,发些油,把葱姜大料放入锅里翻炒,炒出香味来把郫县豆酱放入锅中翻炒,炒出红油的时候就可以了
锅底料炒好了,放点水,把肉放到锅里,水差不多没过肉即可
把肉放到锅里的时候把,自己喜欢吃的菜也放进去
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