- 珍五珍酒算坤沙吗
- 坤沙酱酒酿造的全过程
- 坤沙酒是什么意思
- 酱香酒中的翻沙、碎沙、坤沙是什么意思
珍五珍酒算坤沙吗
珍五珍酒算坤沙，正宗大曲坤沙酱酒酿造工艺，纯粮食陈年窖藏大曲坤沙，入口柔顺、不辣喉不口干，年份酒质，口感更加醇厚，包装简单，精选优质红缨子糯高粱、小麦，严格按照优质酱香洒配比制曲，酒体更丰满，酒体微黄透明、酱香显著、酒体丰满、醇和味长、空杯留香。
算是坤沙酒。珍酒珍五是一款酱香型型白酒，具有酱香突出、酒体醇厚、入口绵柔、空杯留香的特点。珍酒是茅台异地建厂所创立的品牌，当年使用茅台的技术管理人员，采用茅台酒的工艺技术，原料配伍也是和茅台相同，其酒质也是和茅台相似，口感上称，是最和茅台酒相比拟的茅香型好酒，得到了酒友们的一致好评。
珍五珍酒算坤沙。
珍五的珍酒好喝。珍五的珍酒鲜辣回味无穷。珍五的珍酒价格实惠，人们尤为乐意买回来恰。珍五的珍酒含有多样的气泡，独特的酸度与荔枝风味。尤其喜欢珍五的珍酒的口味，珍五的珍酒特别好喝不上头。
珍五的珍酒包装净洁卫生易于携带。珍五的珍酒作为一款不同的地方的饮品，全国地区都驰名当世。珍五的珍酒味道非常好，分量足。珍五的珍酒合适大部分人的口感。
坤沙酱酒酿造的全过程
坤沙酱酒是一种传统的中国酒类，其酿造过程分为粮食处理、糖化、发酵、蒸馏和陈酿五个阶段。
首先，经过精选的优质高粱、小麦和水混合制成酒曲，再进行糖化过程将淀粉转化为可发酵的糖浆。
接着，将糖浆进行天然发酵，促使酵母和细菌的作用产生醇香。
然后，通过蒸馏将发酵液中的酒精提取，最后将蒸馏得到的酒液进行陈酿，使其口感更加丰富。整个酿造过程注重传统工艺和现代技术相结合，经过长时间陈化后，坤沙酱酒呈现出独特的风味和口感。
坤沙酒是什么意思
坤沙酒是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产的，生产周期长达一年，出酒率低，所以品质好。坤沙酒采用回沙工艺，原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（也就是常说的987生产工艺）正因为如此坤沙酒比碎沙酒贵一些。例如飞天茅台、夜郎谷大金奖、魁五首酒等，都是严格按照12987大曲坤沙工艺的酱酒。
坤沙酒就是茅台浑沙酒,是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。
取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂，就是坤沙酒。
酱香酒中的翻沙、碎沙、坤沙是什么意思
最近，很多酒友来问我，酱香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串香工艺是什么？那样工艺最好？今天酒姐就给大家讲讲酱香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串沙工艺，大家以后在买酒的时候就不会蒙圈了。
酿酒工人
一、白酒香型分类
目前中国白酒的香型主要有四种，分别是：酱香型、浓香型、清香型、兼香型（浓香加酱香）。其它香型还有很多，比如：米香型、凤香型、鼓香型、老白干香型、小曲清香型等等。
其中酱香型白酒的酿制周期是最长的，需要一年的时间；而浓香型白酒的酿制周期稍微短一点，需要4个月的时间。因为时间成本的关系，所以酱香型白酒要比浓香型白酒贵一些。
白酒香型及主要代表
二、坤沙工艺
酱香型白酒按照工艺分为：坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、串沙工艺。
坤的意思是完整，沙的意思是指原料（高粱），在我们茅台本地叫《捆籽》。坤沙就是指该酒用的是完整的高粱做原料，但其实也不是完全的完整，原料还是会有20%左右的破碎率。
国标酱香型
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坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中最好的一种，坤沙工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整个酿制周期长达一年。
七次取出来的酒要存放三年以上，才能成为基酒，然后再进行勾兑。像大家非常熟悉的飞天茅台，采用的酿制工艺就是坤沙工艺。这个工艺酿酒粮食的出酒率低，成本高，一般小酒厂是无法承受这个成本的。
酒师进行勾兑
三、碎沙工艺
碎沙指所用的酿酒原料是100%破碎的，简单来说就是打磨成粉。碎沙工艺酿制速度快，酿制周期短，出酒率高，酿出来的酒也很好入口。
但是碎沙工艺酿出来的酒和坤沙工艺酿出来的酒相比，碎沙工艺酿出来的酒要差很多，酒体层次感很单一，口感也没那么醇和。纯碎沙酒陈放多年后的香味提升很小，陈放后主要是口感柔顺更好入口。
生产工艺流程：蒸粮
四、翻沙工艺
翻沙工艺是指把坤沙工艺七次取酒后，丢弃的酒糟再加入新的高粱和药曲中进行再取酒。翻沙工艺酿出来的酒没多大价值，和酒精酒相比，这个酒只是多了一点酱香味。
翻沙工艺的生产周期很短、成本低、出酒率高，但是酒的品质差，酱香味不足。很多人卖的一二十元的酱香型白酒，基本上就是翻沙工艺酿制出来的。
生产工艺流程：密封发酵池
五、串沙工艺
串沙工艺比翻沙工艺还差，串沙工艺是将坤沙工艺七次取酒之后，把丢弃的酒糟再加入食用酒精进行取酒。串沙工艺酿出来的酒品质非常差，毫无价值可言。
像大家在网上看到的9.9元包邮的酱香型白酒，或者10元一瓶的酱香型白酒基本上就是串沙工艺酿出来的。
生产工艺流程：新酒入库
总结：酱香型白酒这些工艺坤沙工艺最好，碎沙工艺次之、翻沙工艺较差、串沙工艺最差。在市场上坤沙工艺酿出来的酱香型白酒至少要80元以上、碎沙工艺酿出来的酱香型白酒至少要40元以上、翻沙工艺酿出来的酱香型白酒15元左右、串沙工艺酿出来的酱香型白酒几元到十元不等。
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