- 龙眼干为什么有的比较黑有的比较黄
- 什么样的桂圆干比较好
- 桂圆肉干颜色深好或浅好
- 桂圆干肉什么颜色的好
- 桂圆干为什么有深色和浅色
- 桂圆肉什么颜色最好
龙眼干为什么有的比较黑有的比较黄
龙眼干又叫桂圆干，是深受人们欢迎的营养滋补品，在我国各地都有比较大的消费市场。
龙眼肉一般是黑色的，黄色的可能是没完全晒干的缘故，也可能是添加了黄糖。
有人为了龙眼干货色好看，用硫磺熏或放入石膏粉；为了增加龙眼干重量及甜味，有人也会加入白糖或者黄糖。硫磺的作用是漂白，在进行加工过程中，如果工艺不够好，往往会使龙眼干的颜色发暗发黑而影响到龙眼干的成色。只要龙眼干抓在手中握一会，能感觉出来，如果掺了糖，手会粘乎乎的，生晒龙眼干如果晒的不太干，也会稍有沾手，但不会是粘乎乎的那种感觉。
龙眼干食用起来有香味，而加糖或熏硫磺的龙眼干则失去了浓烈的香味，闻起来像糖或硫磺的味道。
什么样的桂圆干比较好
首先是挑选外形。桂圆干一般有带壳和不带壳两种出售形式的产品。对于带壳桂圆干，果干个头大且均匀，外壳完整无凹陷，没有破损的是质量比较好的产品。不带壳的桂圆干，个头大，外形均匀的质量比较好，可以看一下果肉的厚度，果肉越厚实越好。
第二招可以摇一下桂圆干。如果果肉饱满厚实，带壳的桂圆干摇晃后不会响；若有明显响声，能感觉到晃动的，说明果肉较干瘪，最好不要买。这一招可以结合上一招一起用，找到饱满厚实的桂圆干。
第三招是看颜色。优质的带壳桂圆干一般外壳呈棕黄或黄褐色，外壳表面光洁；不带壳的桂圆干要选择颜色棕黄或褐黄的比较好，色泽要均匀，不能过深。带壳桂圆干颜色比较鲜艳的可能是用酸性溶液浸泡过的，这时最好结合气味判断；果肉颜色过深的可能是烘焙不当的劣质产品。不带壳的桂圆干如果颜色发白或明亮透黄，都不是正常的产品，前者一般是采用了硫磺熏制，后者多是用煤球熏制，最好也不要购买。
同时，购买桂圆干还要注意是否发霉、有没有被虫蛀。发霉的桂圆干可以分为明霉和暗霉两种，明霉的桂圆干外壳蒂口发白，泛有少数白霉花，此时果肉已经发霉；暗霉的桂圆干是用发霉的鲜桂圆加工的而成的，亮色较萎焉。不论是明霉还是暗霉，发霉的桂圆干最好都不要买。
第四招是闻气味，好的桂圆干带有明显的香气，没有任何异味。为了卖高价，常有不良商家将桂圆干熏过硫磺后再出售。这样的产品带有微微的酸味，没有桂圆特有的清香；用煤球熏制的桂圆干，不会有明显的异味，但桂圆干本身的香气却会大大减弱。
最后记得看一下产品的干燥度。外壳较脆易破裂的桂圆干干燥度比较好；捏上去外壳变瘪但不碎的是干燥度比较差的桂圆干，最好不要买。
桂圆肉干颜色深好或浅好
深浅适中最好。
桂圆肉是用新鲜龙眼生晒而成的，好的桂圆肉颜色一般呈黄棕色、黄褐色，而且因为桂圆肉所含糖分较多，所以用手摸桂圆肉还会有点没晾干的感觉。如果桂圆肉颜色过浅或过深的话，说明食物都存在染色的可能，此外，颜色很深的桂圆肉还可能是长期存放的陈货，口感较差，因此建议桂圆肉选颜色深浅适中的最好。
桂圆肉呈现橙黄颜色是最佳的，若是果肉长期暴露在空气中，干桂圆肉会呈现出暗黑颜色，说明果肉已经变质，不能进行食用，所以日常在挑选干桂圆肉时需挑选橙黄颜色的，不会对人体造成伤害。
干桂圆肉橙黄颜色最好
食用新鲜的干桂圆肉有很好的补血功效，那么干桂圆肉什么颜色好呢，干桂圆肉呈现橙黄颜色是最佳的，干桂圆肉是有白色新鲜的龙眼放入炉中烤至而成的，刚出炉的干桂圆肉呈现橙黄颜色，这也是最为新鲜的颜色。
干桂圆肉在储存过程中不佳，或者是长期暴露在空气中，与空气的元素发生化学反应之后，干桂圆肉便会呈现黑褐色，储存时间越长果肉的颜色也会越深，所以我们可以利用这个方法来判断干桂圆肉是否已经变质。
干桂圆肉在购买回来之后最好及时的食用，若是进行储藏最好将其完全密封住放置在冰箱的保鲜层中，这样可起到很好的保存作用，若是将其放置在室内温度比较高的地方，很容易导致干桂圆肉变质。
干桂圆肉的外壳容易捏碎，果肉为橙黄颜色说明质量比较好，通常情况下若是干桂圆肉是黑褐色或者颜色分布不均匀，说明果肉不是很鲜艳最好不要进行购买，若是使用变质的干桂圆肉容易造成食物中毒。
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桂圆肉一般是黑色的，黄色的可能是没完全晒干，也可能是加了黄糖
辨别真假桂圆：
1、看市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。只要将桂圆肉抓在手里握一会，能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太干，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候，如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色
2、吃加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。而硫磺熏过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃
3、闻桂圆肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的味道。
桂圆干肉什么颜色的好
这是一道选择题，涉及到的知识点为桂圆干肉的颜色。
思考过程如下：
桂圆干肉的颜色可能会因品种、质量、保存方法等因素而有所不同。一般来说，桂圆干肉的颜色应该是比较自然、均匀的，没有明显的破损、霉斑等。此外，颜色过于深或浅的桂圆干肉可能并不是很新鲜，建议选择颜色适中、质量较高的产品。
所以，这道题的答案是颜色适中、均匀的桂圆干肉较好。
桂圆干为什么有深色和浅色
新桂圆干色泽比较浅，放置久的陈年桂圆晒成的干，颜色比较深。如果新鲜的桂圆肉没有好好的保存，长期暴露在空气中，也会使它的颜色加深。
新桂圆肉营养比较丰富，但不易长期保存，所以人们往往把桂圆晒成干，密封保存。桂圆干有补血益气安神养颜功效，可以适量食用。
桂圆肉什么颜色最好
黄褐色的最好。
新鲜桂圆颜色是乳白色的，在晾晒过程中其中的糖类物质、蛋白质等成分,会因为条件变化而发生反应。正常情况，桂圆眼肉的颜色是黄色、黄褐色，若保存不当,或长期暴露在空气中，颜色会慢慢加深,颜色为黑色、暗褐色的桂圆可能是陈年旧货,不仅口感较差,营养价值也受影响。
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