- 茅台酒的成分是什么
- 茅台普通迎宾酒和金沙回沙五星哪个好
茅台酒的成分是什么
茅台酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%-99%）。
而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%-2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。
茅台酒好喝的原因：
（1）工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。
一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。
（2）茅台酒中相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。
（3）茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来 酒精低时酸度高。
茅台酒的标准规定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。茅台酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。
（4）茅台酒的酚类化合物多。近年来，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病，当然还有其他原因。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。
（5）茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V /V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。
（6）茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很 科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。
茅台酿酒集团有限公司招聘官网(茅台酒厂集团招聘信息)
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茅台酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%-99%）。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%-2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。
茅台酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%-99%）。
而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%-2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。
茅台普通迎宾酒和金沙回沙五星哪个好
你问“茅台普通迎宾酒和金沙回沙五星哪个好？”这两款酒目前的价格都在100元之上，前两年没涨价时，六七十元就可以买到。相同的价格，我认为茅台迎宾酒更好一些。
茅台迎宾酒是茅台酒股份有限公司出品，是茅台酱香系列酒中最低端的入门级的酱香酒。迎宾酒是翻沙工艺，是茅台酒第7次取酒后丢弃的酒糟，继续使用达不到茅台酒的标准，丢弃当做饲料肥料可惜，于是在此基础上，再加入一些新高粱和新曲药后酿制而成的。酿造过程用时短，出酒率高，既节约了生产成本，也在价格上为广大消费者提供了经济实惠的酱香白酒。茅台迎宾酒口感上酱香味比较单薄寡淡，酒糟味浓，入口比较苦涩，香味单一。不过是纯粮食酒，饮后不容易上头。
五星金沙回沙酒是贵州金沙窖酒业有限公司出品，属于金沙酒的低端产品，51度，开瓶闻香，闻香酱味淡了点，有一点酒精的味道，入口柔和顺畅、不冲不辣，醇厚感不强，回味略苦，空杯有点酒糟味、饮后不上头，不口干，醒酒比较快。
这两款酒都是低端的入门级的酱香酒，当作平时的口粮酒还行，不适合长期存放，因为酒的质量不太好，存放较长的时间也没有多大意义。
我认为茅台迎宾酒好，是因为迎宾系列酒虽然属于茅台酒最低端产品，但是它又是和茅台酒最有血缘关系的一款酒，系出名门，在同等价位的单品中性价比还是相当高的。
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