清河酒庄介绍

清河酒庄（Domaine Claire Rivier）位于法国博若莱（Beaujolais）的雷妮（Regnie）产酒村，是一座较为出色的酒庄。

　　清河酒庄的拥有者是克莱尔・里维埃（Claire Rivier）和弗朗索瓦・里维埃（Francois Rivier）夫妇。2007年，里维埃夫妇接管了家族的葡萄园和建筑物，成立了清河酒庄，从此开始了他们的葡萄酒之旅。这些建筑物是罗马式的别墅，其历史可以追溯到15世纪。

　　清河酒庄拥有自己的葡萄园，其占地面积超过5公顷。葡萄园坐落在较为平缓的斜坡上，处于雷妮村**标志性的两座钟楼下方，朝向东面，光照充足。园内种植着佳美（Gamay），葡萄树树龄约为50年，产量较低，约为每公顷400升，但出产的酿酒葡萄相当优质。

遗物酒庄介绍

遗物酒庄（relic wines）位于美国加利福尼亚州的纳帕谷（napa valley）葡萄酒产区，是该产区内一座颇有潜质的酒庄。遗物酒庄由迈克尔·希尔比（michael hirby）和沙茨·罗克莫顿（schatzi throckmorton）共同创建于2001年。希尔比曾任餐厅侍酒师，后来决心到法

　　清河酒庄有一个专门的葡萄采摘团队，酿酒葡萄都是通过人工的方式采收。他们精心挑选健康的、达到完美成熟度的葡萄来酿酒，保证葡萄质量的同时也保证了出产葡萄酒的高品质。酿酒工艺方面，酒庄采用博若莱产区的传统酿酒方法――二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration），浸渍的过程会持续8-9天。采用这种方法可以提取出更多的颜色、风味和较少的单宁，为葡萄酒增添香蕉、樱桃、泡泡糖以及肉桂等独特的风味，酿造出来的酒色泽明亮，香气馥郁，口感柔和。在酒精发酵的过程中，酒庄每天会有专人负责监控温度。之后葡萄酒会在罐中储存几个月，直到来年春季酒庄再对其进行装瓶。