安德烈・罗杰香槟介绍

　　安德烈・罗杰香槟（Champagne Andre Roger）位于法国香槟（Champagne）产区，是一座生产精品香槟的独立酒庄。

　　安德烈・罗杰香槟由罗杰（Roger）家族的亚历克西斯（Alexis）创建于1876年。20世纪初，亚历克西斯的孙子亨利（Henri）为酒庄引进了蒸馏设备和工业发电机，当时距离西门子（Siemens）制成世界上台工业发电机刚过了30年。1960年，安德烈（Andre）引入了牵引机，代替葡萄园中的马匹来耕地。如今，安德烈・罗杰酒庄由玛丽-海伦（Marie-Helene）和让-波尔（Jean-Pol）经营，他们继承祖辈的酿酒传统，同时不断革新酒庄的设备与技术，生产出了许多品质的香槟。

　　安德烈・罗杰香槟的葡萄园分布在马恩河（Marne）河谷两岸的坡地上，属于香槟产区质的葡萄园片区之一。园内覆盖着白垩土，其中掺杂着许多乌贼化石，可以赋予葡萄酒充足的矿物质风味。酒庄的葡萄园总面积为5.5公顷，里面种植着4.6公顷黑皮诺（Pinot Noir）和0.9公顷霞多丽（Chardonnay），葡萄的产量因品种、地块和年份而异，一般在45-65百升之间。罗杰夫妇在一些地块里种植青草，并逐渐减少除草剂的使用，以唤起土壤的活力，同时增强葡萄园内的生物多样性。通过减少化肥和杀虫剂的使用以及提前采收，酒庄得以将产量维持在较低水平。

芬伍德酒庄介绍

芬伍德酒庄（fernwood cellars）位于美国着名的加利福尼亚州（california）葡萄酒产区，是该产区的酒庄之一。芬伍德酒庄的创始人是马特?欧廷格（matt oetinger）。他的父亲卢?欧廷格（lew oetinger）是一位酿酒师，也是蜂鸟山酒庄（hummingbird hill vineyards

　　到了葡萄成熟季节，安德烈・罗杰香槟的员工们会通过手工方式采收葡萄，采收的过程中会顺便进行一次粗略的筛选。酒庄只采用道压榨葡萄汁酿酒，因此普通酒庄用1.2公斤葡萄酿出一瓶酒，但安德烈・罗杰香槟需要1.5公斤。完成次发酵后，1/3的酒液会在大橡木桶中进行酒泥陈酿。酒庄会避免酿酒过程中的苹果酸乳酸发酵，以保持葡萄酒清爽的酸度和果味。在陈酿15-48个月后，酒庄会过滤一次酒液，然后进行吐泥、补液操作，在酒庄内完成装瓶。