沙龙香槟在哪？

　　沙龙香槟（Champagne Salon）的创始人尤金？沙龙（Eugene―Aime Salon）作为土生土长的香槟人，年轻时就梦想酿 造属于自己的完美香槟。凭借皮草贸易发迹后，他拾回梦想，买田建庄，不惜工本，只求品质，一手缔造了沙龙香槟这个神话。他然后发现美尼尔镇适合酿制香槟，于是买下一个只有几公顷大的小园，并且只种植霞多丽（Chardonnay） 葡萄。于是，白中白香槟（Blanc de Blancs）就诞生在这位沙龙（Eugene―Aime Salon）先生的沙龙园里。l911年开始酿的 这种白中白香槟当初只是自家用的“私家酒”，但其优质的品质让她很快就声名远播，登门求售者络绎不绝。巴黎极好的餐厅――美心（Maxim）餐厅在 1920年获得供应此种香槟的许可，而沙龙先生干脆在1921年正式卖这种酒。既然是穷极口腹之欲的老饕，沙龙先生对白中白香槟的要求就极其严格，对 不是完全满意的年份与酿造结果，解决方式便是：倒掉。沙龙先生于1943年去世，酒庄由他的侄女继承，并终而转售给罗兰百悦香槟集团 （Champagne Laurent-Perrier）。

　　沙龙是葡萄酒坛的传奇。它只生产白中白香槟，所用的葡萄全部都来自于特级葡萄园的老藤葡萄树，平均树龄约为40年，全部采用人工采收。沙龙香槟酿好后，并不立即投入市场，而是等香槟达到一定的标准之后，才上市销售。

舍宛酒庄在哪？

舍宛酒庄（chateau chauvin）地处圣埃美隆（saint-emilion）产区西北部，毗邻波美侯（pomerol）产区，距离的白马酒庄（chateau cheval blanc）不远，是圣埃美隆产区的列级酒庄。舍宛酒庄拥有悠久的历史，早期可追溯至16世纪。当时舍宛酒庄属于科宾（corbin）的封地。法国大革命

　　沙龙香槟的颜色稍带绿色，略带清淡的酸味，回味非常悠长。尤其值得称道的是沙龙香槟的气泡，细致，散发着优雅气味，酸度平衡，各种元素在它身上显得均衡 而和谐。沙龙香槟只在好的年份才生产，大概每10年会有3年生产。酿酒时，将酒液放入不锈钢桶中发酵，而且会在瓶中熟成后才出售。沙龙香槟产量甚少，每年 产量5～6万瓶，但品质极有保证。此外，沙龙香槟的耐藏能力也十分惊人，存放半个世纪后仍可饮用。1928年份的沙龙香槟刚上市就赢得“十佳香槟”的大奖，该年份的香槟至今仍可饮用，足可证明沙龙香槟耐藏能力之惊人。