路易雷米酒庄(Domaine Louis Remy)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)产区的莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)产酒村,是该产区内的一座家族式酒庄。
路易雷米酒庄始建于1820年,由雷米(Remy)家族管理。雷米家族当初拥有两座酒庄,其中位于热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)的菲利普雷米酒庄(Domaine Philippe Remy)于1989年被大名鼎鼎的勒桦酒庄(Domaine Leroy)并购,而路易雷米酒庄则一直为雷米家族所有。1982年,路易雷米酒庄的前任庄主去世,酒庄便开始由现任庄尚塔尔・雷米(Chantal Remy)的母亲掌管;至 1988 年,尚塔尔开始和母亲一起全权负责酒庄的经营。2008年,尚塔尔的母亲去世,酒庄便由尚塔尔和2位兄弟继承,其中所有的特级园都由尚塔尔打理。
路易雷米酒庄主要拥有4块葡萄园,分别在香贝丹园(Chambertin)、洛奇园(Clos de la Roche)、拉奇希尔-香贝丹园(Latricieres-Chambertin)这3个特级园中享有葡萄园,除此之外还独立拥有罗塞尔斯园(Clos des Rosiers)。路易雷米酒庄一直坚持尊重葡萄园的风土环境,葡萄园内使用马匹犁地,所有的葡萄采摘都使用人工操作。
松鸡酒庄在哪?
松鸡酒庄(domaine de la perdrix)坐落在法国南部的露喜龙(roussillon)产区,是一座风格多样的、极具露喜龙特色的酒庄。19世纪80年代,松鸡酒庄成立,此后百年来一直由家族经营。1997年,付吉妮·吉尔(virginie gil)和安德鲁·吉尔(andre gil)夫妇接管
路易雷米酒庄在葡萄采收后,10%的葡萄会进行整串压榨,其采用的垂直压汁机还是从19世纪40年代沿用下来的,压榨过程十分温和。酿酒过程遵循传统自然的原则,不添加人工酵母或生化酶用以发酵,整个发酵过程大约持续3周。葡萄酒发酵完成后,需在橡木桶中熟成20-22个月,其中30%是新橡木桶。葡萄酒装瓶前不进行过滤或澄清,且装瓶时不使用气泵,而是由人工完成,以确保葡萄酒的状态。
与过去相比,现在的路易雷米酒庄规模小了很多,每年仅生产15,000瓶葡萄酒,且其中一半以上为特级园葡萄酒,所有的葡萄酒皆使用黑皮诺(Pinot Noir)酿制。这些葡萄酒遵循传统的酿造理念,风格内敛,细致优雅,柔和丝滑,不过分强劲,却具备的陈年潜力。
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达文贝尔酒庄在哪?
达文贝尔酒庄(chateau dasvin bel air)是法国波尔多上梅多克(haut-medoc)产区的酒庄之一,在中级酒庄联盟(lalliance des crus bourgeois)2012年发布的中级酒庄(cru bourgeois)名单中榜上有名。达文贝尔酒庄目前的葡萄园面积为17公顷,其中有45的土地