苹果酒是一种酒精含量非常低的饮品,我们甚至可以管它叫苹果汽水,它具有很高的营养价值。一起来学习下如何酿制苹果酒吧!
苹果酒的配方非常多,基本就是3点:碎果,榨汁,发酵。
材料:
1.5公斤 苹果 (最好不同品种甜度不同的苹果,其中最好有一些绿苹果)
1公斤白糖 (第一次可以加这些,以后按个人口味和甜度不同的苹果增减)
2个柠檬,一个干净的可以装食品的塑料桶,新的为好,或其他容器,不能用铁器。
做法:
1.将苹果装进塑料袋里,放进冰箱,冻3天。
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2.3天后将苹果取出,等到能加工时,把它弄碎。用绞肉机也好,用食品处理机也好,用搅拌机也好(用搅拌机需要加水,请注意用水量不要超过5.7立升。)最简单就是菜刀和砧板。
3.将弄碎的苹果连汁一起放进发酵容器。加入5.7立升凉水。盖上干净的屉布。
4.放置七天,每天早晚各搅拌一次。(这是非常重要的,因为发酵需要空气)
5.用屉布过滤发酵的苹果汁,加入白糖,柠檬汁,可以把柠檬皮也弄碎放进去。
6.放置一天后,如温度合适,应由气泡泛出,但不要担心,气温低,也只不过加常发酵时间罢了,这种傻子都会做的东西,是没机会失败的。
7.再过滤,装瓶。瓶盖要拧紧。一周后,可以喝了。
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