马奶酒的酿造过程

   2024-03-26 869
核心提示:蒙古人从事游牧生活,因地制宜,马奶发酵而成的“忽迷思”(马奶酒)便成了他们喜爱的饮料。十三世纪初,奶酒的制造方法是把奶倒入大皮囊中,然后用一根特棒开始搅拌,这种棒的下端象人头一样粗,且是挖空的,很快的搅拌,使之发出气泡,并且变酸,发酵,继续搅拌,直至能提取奶油。这时马奶的味道相当的辣,马奶色白而浊,味酸而膻,是原始的奶
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蒙古人从事游牧生活,因地制宜,马奶发酵而成的“忽迷思”(马奶酒)便成了他们喜爱的饮料。十三世纪初,奶酒的制造方法是把奶倒入大皮囊中,然后用一根特棒开始搅拌,这种棒的下端象人头一样粗,且是挖空的,很快的搅拌,使之发出气泡,并且变酸,发酵,继续搅拌,直至能提取奶油。这时马奶的味道相当的辣,马奶色白而浊,味酸而膻,是原始的奶酒。十三世纪中期,蒙古人将马奶酒发展到黑马奶阶段盖 清似黑,在原始的方法之上多搅拌七、八日,搅拌的越多则越清,清则气不膻。这时马奶酒一般 均用“浑脱”盛装。“浑脱”即皮囊。奶酒即做为蒙古大汗祭天和祭祀祖宗用品,也是一般蒙古人的传统饮品。故此有元代诗人耶律楚材诗中说“天马西来酿玉浆,革囊倾处酒微香”及元代后期诗人许有壬说“悬鞍 有马酒,香泻革囊春“时至今日奶酒之酿造,仍沿用蒙古人的传统方法再辅之现代的技术手段进行分析、调制。在酿制方法上去粗取精,使得奶酒更加清澈、醇厚。

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主人用插入桶底的导酒管将酒引入竹筒杯中,并先尝一口,再依次敬献客人。是节日、待客的佳品,也用以馈赠。又称“�藜酒”。苗族饮料。把晒干的�藜果放入小布袋中,置入装有糯米酒的酒坛中浸泡,封口,下窖三月,取出�藜袋,即可饮用。是节日、待客的佳品。贵州苗族的泡酒,又称“刺梨酒”。与一般配制酒不同的是,泡酒所用酒基不是蒸馏酒,而

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健身后可以饮酒吗?

较于健身在乎的三大营养物质脂肪、蛋白质、碳水化合物来说,酒精可以说是第四种元素了。它与这三类物质有些相似,该有的都有,但是不好的地方他也有。主要的不同就是三点,接下来我们就来具体说一下哪三点是酒精不同的。首先从大家基本考虑的一个方面来说,就是酒精的热量数值。可能很多人都不知道,只知道一瓶酒的热量是多少,不过日常的热量计

 
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