谢赫酒庄是什么等级?

   2023-12-22 424
核心提示:谢赫酒庄(domaine des chers)位于法国东部的博若莱(beaujolais)产区,是一家家族式经营的小型酒庄。该酒庄虽然成立时间不长,但其酿制的葡萄酒已经成为博若莱地区的品质之选。谢赫酒庄的葡萄园分布在博若莱的三个村庄――朱丽娜(julienas)、风磨坊 (moulin a vent)、和圣阿穆尔(sa
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  谢赫酒庄(Domaine des Chers)位于法国东部的博若莱(Beaujolais)产区,是一家家族式经营的小型酒庄。该酒庄虽然成立时间不长,但其酿制的葡萄酒已经成为博若莱地区的品质之选。

  谢赫酒庄的葡萄园分布在博若莱的三个村庄――朱丽娜(Julienas)、风磨坊 (Moulin a Vent)、和圣阿穆尔(Saint-Amour),占地共计6.5公顷。葡萄园位于海拔230-430米的朝南山坡,为种植在此的佳美(Gamay)和霞多丽(Chardonnay)提供了理想的生长环境。园中的花岗岩质黏土赋予了佳美葡萄酒当地的特色和风味;块石层能够储存更多热量,促进葡萄成熟。为了进一步提升葡萄品质,酒庄对多产的佳美和霞多丽进行了剪枝等养护工作,将每公顷的产量控制在5,000升以下。酒庄推行永续农业,使用的有机化肥,减少耕种污染,同时使用人工进行采收,既保证葡萄的品质,又减少机械对空气和土壤环境造成的破坏。

  为了采用博若莱地区的半二氧化碳浸渍法(Semi-Carbonic Vinification)来酿造优质的博若莱红葡萄酒,酒庄使用整串采收的方式,防止葡萄提前氧化。采收的佳美运抵酒庄后会被立刻放入不锈钢罐开始酿制。阿诺通过长时间浸皮和频繁的淋皮工艺,萃取葡萄中的酚类物质,酿制的葡萄酒果味浓郁,口感丰富,余味持久。酒庄的霞多丽白葡萄酒同样由手工采收,阿诺采用低温前发酵工艺提取葡萄种更多的芳香物质,并采用带酒泥陈酿的方法赋予葡萄酒更饱满的酒体和更复杂的风味。

蒂姆・格兰普酒庄是什么等级?

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  谢赫酒庄目前年产量约30,000瓶,包括来自圣阿穆尔(Saint-Amour)、朱丽娜(Julienas)、风磨坊 (Moulin a Vent)和谢纳(Chenas)村的法定产区红葡萄酒,勃艮第的大区级白萄酒,以及被视为酒庄品质标杆的精品酒款――父亲的秘密。

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