读懂葡萄酒酒标五大元素

　　葡萄酒酒标, 对刚接触葡萄酒的朋友来说, 是一条一直无法跨越的鸿沟。面对众多完全不知道所以然的名词，再加上不同国家的语言，还未饮酒便已头晕。全英文的酒标都还好，一旦遇到德文、法文、西班牙文，又或者意大利文，便一筹莫展，阅读酒标难道要学八国语言？

　　我很明白时间就是金钱，其实大家都只想学一招可以快速读懂葡萄酒酒标的秘技。

　　葡萄酒酒标, wine label

　　传授秘技之前，希望大家先记住两点：

　　1、葡萄酒在饮落口之前，永远都不知道具体味道如何；

　　2、味道好不好是一个极度主观的感受。有人可能觉得奇怪，学习阅读葡萄酒酒标就是想知道酒的味道或者品质如何。既然要饮过才知道，为何还要阅读酒标？

　　举个例子，假如你捡到我的护照，清楚知道我的名字、籍贯、出生日期、出生地、照骗，还有我去过什么地方等等。现在我问你，你知道我是一个怎样的人吗？

　　葡萄酒也一样，阅读葡萄酒酒标只可以对酒有一个大致的了解。但如果妄想还未饮过那瓶酒，单凭酒标判断自己会否喜欢，基本不太可能。而且一张葡萄酒酒标包含的信息有限，如果想深入了解那瓶酒，可能要黏一本书在酒瓶上。大家不要觉得无厘头，还真有人这么做。

　　所以希望大家阅读酒标的时候，不要先入为主觉得自己肯定读不懂，而且要有就算买了一瓶不喜欢的酒都无怨无悔的觉悟。高手都不一定能次次买中自己的心头好，更何况普通的消费者。

　　葡萄酒酒标五大元素

　　1. 酒庄／生产商／品牌

　　阅读酒标第1步要看的当然是品牌，如果你已经很熟悉某品牌，例如 奔富(Penfolds), 贝尔富特(Barefoot) 等等，你对那瓶酒的了解已经完成了一大半。当然我只是建议大家看看你是否已经认识那牌子，而不是比较品牌的度。葡萄酒的品牌数之不尽，遇到没听过的品牌也是人之常情。所以其实不必执著于品牌，先看一下自己是否认识，不认识就直接看下一个资讯。

　　2. 产区

　　产区可能是葡萄酒酒标上重要的资讯。事实上很多葡萄酒专卖店都根据不同产区将葡萄酒分类陈列。看产区有一个非常实用的诀窍，一般产区越小、越深入，酒会越好，价钱也会越高。

　　假设香港是一个葡萄酒产区，品质由低至高应该是“”－“香港”－“港岛”－“中西区”－“中环”。所以如果酒标上面的产区写着“”，那一般就是普通的餐酒。但如果深入到“中环”，通常就是比较好的级别。对应波尔多（ Bordeaux） ，由低至高就是“法国（France）”－“波尔多（Bordeaux）”－“梅多克(Medoc)”－“波雅克(Pauillac)”，如此类推。

5个妙招帮你解决喝不完的葡萄酒

众所周知，喝不完的红酒是无法长久保存的，即便使用真空瓶塞重新封口，过几天，这些酒也会失去原有的味道。幸运的是，我们至少有5个妙招可以让你巧妙利用喝不完的红酒。5个妙招帮你解决喝不完的葡萄酒1. 做成冰块把喝不完的红酒冻成冰块保存，以备日后做炖菜和酱料之用。2. 做成酱料将洋葱、蘑菇和大蒜切碎翻炒，然后倒入适量红酒继续翻

　　3. 葡萄品种

　　很多人都知道葡萄酒分新世界和旧世界，两种风格在酒标上就能看出。有时你可能觉得奇怪，为什么某些酒标没有标注葡萄品种。这是旧世界传统酿造国家的一贯做法。它们崇尚地域风土，而且很多产区在法律上已经规定只可以种某几款葡萄，也没有标注的必要。

　　新世界则不同，没有这么多硬性规定。如果酒标不清楚列明葡萄品种，消费者根本很难知道那是什么酒。

　　4. 年份

　　之后就要看年份，年份对于不同产区有着完全不一样的角色。看重年份的产区非香槟莫属。香槟区只会在好的年份才会做年份香槟（Vintage Champagne），平时都是以无年份的混酿为主。

　　相反，同样是起泡酒（ sparkling wine），年份对于南非、纽西兰等国家就完全是另一回事。因为这些地区每年气候变化不大，再加上高新技术的帮助，几乎年年都是好年份，年年都做 vintage sparkling wine，当然就没有年份香槟这么矜贵。

　　5. 分级制度

　　前面讲了那么多，相信大家关心的还是葡萄酒的等级，好一眼就能看穿葡萄酒属于什么级别。

　　法国：

　　法国葡萄酒分级

　　日常佐餐葡萄酒（Vins de Table，简称VdT），又称为混合葡萄酒（Vins de Coupage）

　　地区特色葡萄酒（Vins de Pays，简称VdP）

　　优良地区葡萄酒（Vins Delimites de Qualite Superieure，简称VDQS）

　　法定产区葡萄酒（Appellation dOrigine Controlee，简称AOC）