白酒涮碗筷未必能

　　昨日，家住江苏海门市东风新村的施小姐向社区网上服务平台提出了一个困扰她多日的疑问：白酒能碗筷吗？专家解释说，我们常喝的白酒不具作用。

　　前两天，施小姐到亲戚家喝喜酒。亲戚家请了餐饮一条龙服务，在家里摆了十几桌宴请宾客。吃午饭的时候，施小姐他们一桌的一位阿姨打开了一瓶白酒，给一桌人挨个倒了些酒，然后教一桌人用碗里的白酒涮筷子和调羹。对此，施小姐感到不解，当时就问那个阿姨，为什么一桌人都不喝酒，却要开瓶烧酒蘸碗筷。这位热心阿姨说，一条龙服务的配套碗筷不一定很干净，这45度的烧酒比较辣，用它涮碗筷有功效。施小姐询问了身边的朋友，发现用高度白酒涮碗筷是一种比较普遍的现象，很多人在外吃饭时，觉得碗筷不干净都会用白酒。

“白酒勾兑”到底是怎么一回事？

新工艺白酒在人们的印象中，酒就应该是原料直接发酵产生的，这期间产生酒精和各种风味物质，要是还往里面额外添加食用酒精，听起来就不靠谱。不过实际上，把食用酒精作为酒的主体这种做法在国外是很普遍的，因为在道理上讲，食用酒精是发酵产生的，而酒中的主要组分乙醇也是发酵产生的，同样的原理和途径，自然可以相互取代。与此同时，各国的酿

　　东风社区医生姚花告诉记者，用白酒碗筷是很多人生活中的一个错误观念。姚医生说：“一般来说具备功效的酒精，纯度要在75%以上。我们生活中常喝的白酒，酒精度一般在30%到60%之间，通常来说没有有效的效果。”姚医生建议市民，如果在外吃饭时对餐具的卫生实在不放心，用开水烫餐具比用白酒涮的效果要好一些。