红酒成分或防蛀牙

　　西班牙研究人员发现，红酒所含化学物质有抑菌功能，或许能因此预防龋齿和牙龈炎。

　　附着于牙齿和牙龈容易引发牙菌、龋齿和牙龈炎等口腔疾病。西班牙马德里食物科学研究所科学家实验发现，红酒中所含的多酚能够削弱附着于细胞的能力，或能因此减少上述牙病发作的风险。如果结合某些口腔益生菌使用，多酚抑菌效果更佳。

　　由于实验是在人体外用模拟牙龈组织的细胞进行，研究发现存在局限性。不过，研究人员认为，这项研究结果或有助于引进新的牙病方法。相关研究论文发表于美国《农业化学与食品化学杂志》。

研究表明：芝士与葡萄酒能让人更健康、聪明

葡萄酒搭配什么食物完美？很多人想到的答案都是芝士！没错，不同风味的芝士和葡萄酒的搭配，真的是相得益彰。但是也有很多人会担心，芝士含有那么多脂肪，会不会对人体不好？饮用葡萄酒是不是也对人体有害？虽然很多人认为芝士和其他乳制品含有大量脂肪，会增加心脏病的发病率。一个相关研究却并不这么认为。该研究小组的研究人员参考了以往研究

　　牙医则警告，除非有临床实验证明，否则不宜以预防牙病之名过多饮用红酒。英国牙医协会科学顾问达明・沃姆斯利说，受其酸性本质限制，过多饮用红酒可能损伤牙釉质。