酱香型白酒主要产自贵州茅台镇，是由小麦、高粱、水为原料，采用传统12987酿造工艺：经过一年生产周期，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经过五年窖藏后才灌装出售，且在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。
优质酱香型白酒具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、透明澄清、回味悠长、空杯余香等特点，且具有喝时好喝，喝后不、不口干等特点。
为什么酒醅怕冷，而白酒在低温下不结冰？
冬天无论天气再怎么寒冷，白酒都不会结冰，似乎它一点都不怕冷呢！可酒醅一到冬天就怕冷，各酿酒师傅都会为酒醅升温，防止酒醅被冻坏。一、酒醅为什么怕冷？白酒酿造是微生物代谢的过程，而微生物代谢是需要一定的温度的，若温度太低，微生物的活性受到抑制，就会造成酒醅发酵不好。所以冬季酿酒，一定要采取升温保温措施，以保证发酵所需的温度
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白酒的创新酿造
白酒工艺的创新，进步会让白酒的品质更好。白酒产品的创新，让白酒更加的多元化。那么 国内白酒产品的创新体现在哪些方面？1、产品健康化国外消费者特别注重健康理念，白兰地、威士忌、伏特加酒风靡，就是以“健康”理念取胜。啤酒被誉为“液体面包”，黄酒誉称为“液体蛋糕”，威士忌意思是“生命之水”，白兰地是“葡萄酒的灵魂”，古俄罗斯
