马德拉酒是强化酒精的酒，其性质跟一般葡萄酒不太一样，基本上属于无生命的酒，但由于酒精度高，不容易变质，也会随着时间变醇。马德拉酒很有特色，它特别抗氧化，开瓶后放两三个月都不容易变质。
酿制马德拉酒的葡萄采摘期自八月十五日至十月底止。酒在发酵时需导入空气，且容器需时常保持冰凉的状态。中止发酵或加入未发酵完全的葡萄酒，可决定巴德拉葡萄酒的甜度。待其发酵完成后，便可将此新酒分级。通常马德拉酒会在大水泥容具中贮存。存封五年即出厂的是普通马德拉葡萄酒，而储存愈久，自是品质愈佳的葡萄酒。比较高级的方式是把酒储存在600公升的橡木桶，存放在30℃至40℃的房间中，不过这需六个月到一年的时间。在之后静置一年至二年，存封五至十年。即是五至十年。优良的马德拉酒是不用加温催熟。只利用自然的日照，温和地把仓库温度提高。酒必需二十年以上方成熟，有些酒甚至达百年。马德拉酒的等级看其葡萄品种即知，它标示在标签上：丽丝玲，色浅，口味不甜、轻淡，有坚果味。维德罗，金黄色，略甜、其味细雅。布尔，中至深棕色，有果香味。巴瓦西亚，深棕色，味甜。雨水，是极淡色的马德拉，由维德罗与丽丝玲混合酿制而成。
不一样的人喝不一样的酒
不一样的人喝不一样的酒伏特加橙汁 这是一种流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。芝华士冰绿茶苏打 本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一
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醉酒者为何步履蹒跚
喝醉了酒的人，总是身如“烂泥”，腿脚不听使唤，行走不稳，这是什么道理呢？过去人们一直认为，醉酒者步履蹒跚是酒精麻醉人体大脑运动中枢所致。但美国诺拉·沃尔科博士前不久在研究中发现，造成醉酒者上述丑态的并不是酒精对大脑皮层运动中枢的麻醉，而是人体摄入大量酒精后，酒精扩张了大脑的大部分血管，并大大地增加了这部分脑的
