稻花香酒酿酒工艺

　　湖北稻花香酒独特的酿酒工艺，造就了海外闻名的“稻花香”品牌。相信对酒有一定了解的人都知道，酒是一种饮品，选用的原料不同，其酿制方法自然也不同，酒的层次、味道、口感也大有区别，酿酒工艺是就酒体质量的核心与关键。

　　白酒的酿制和选材和很大的关系，所处地理位置与气候的不同，生产的粮食与作物也不同，以单一粮食品种酿制出的酒，原料与工艺相对简单、而多种粮食作物混合酿制就明显复杂，稻花香浓香型白酒采用优质高粱、大米、玉米、小麦、玉米味酿酒原材料，汲取多味五谷杂粮之精华，形成了自己特有的风格。

　　不同粮食所含成分不同，高粱酒香浓、糯米酿酒酒体醇厚、大米酿酒净爽、玉米酒绵甜、小麦酒劲大，稻花香酒的酿酒原料融合了多种优质谷物的精华，微量成分丰富，在科学的配比下酿制，酒味，赋予了稻花香酒独特的风味。

　　酿酒工艺是酒质的核心，稻花香酒继承了传统固态发酵工艺，“分层起糟、量质摘酒、分层蒸馏、分级并坛”等一系列完整工艺，经过70天左右的发酵周期与多次取酒投料，并且采用“优中选优法”，酿制出品质优良的稻花香白酒。

白酒的酿造技术工艺

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。那么白酒具体的制作步骤如何了？下面一起看看具体的制作工艺。粉粹原料原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉被利用。配料将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定。蒸煮糊化利用蒸

　　美酒的诞生不仅仅是独特的酿酒工艺，酒的储藏也是影响酒质的一个重要因素，稻花香拥有十大栋地下储酒室，能够储藏上万酒坛，采用古朴的大红绸封酒方式，地下储藏室有着地之灵气，能够很好的调节温度、湿度，控制控制质量等设备，经过数年储藏期方能取出，这是稻花香陈酿货真价值、品质独特的关键，可谓十年磨一剑、陈酒更香醇，就是这个道理。